鮑汁海蔘怎麼做好吃

　　鮑汁海蔘是一款魯菜菜品,製作原料主要有鮑魚汁、宮品水發海蔘等。海蔘放入鮑汁中小火燒5分鐘,放入水澱粉勾芡,淋蔥姜油後出鍋放入盤中,扣入糯米飯,放胡蘿蔔、黃瓜即可。下面小編帶你瞭解鮑汁海蔘好吃的做法，希望對你有幫助!

　　鮑汁海蔘好吃的做法

　　即食海蔘,無需炒太久,只是拌勻調料即可。不宜做太鹹,加入適量鮑汁和蠔油即可,否則會遮蓋海蔘的鮮美。高湯或白開水加鮑魚汁煮沸,勾芡倒在海蔘上,土豆球西蘭花擺盤即可。

　　鮑汁海蔘的常見做法

　　做法一、從冰箱裡取出即食海蔘,解凍。將解凍好的海蔘洗乾淨,切小段。鍋里加熱,放少許油,放入蔥白,炒出香味。加入海蔘,翻炒一會,加入蠔油,翻炒。加入鮑汁,翻炒。加入蔥花,翻炒均勻。美味的鮑汁海蔘做好啦。

　　做法二、。鮑魚汁、西蘭花,泡發好的海蔘用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍,隨吃隨取就行。把鮑魚汁倒入碗中,海蔘剝去保鮮膜放入碗中。鍋裡放水燒開,加適量鹽,放入冷凍的海蔘煮2分鐘。西蘭花放入鍋中焯一下。撈出來控水放入盤中,海蔘也放入盤中。鮑魚汁加熱水調勻,放入微波爐加熱1分鐘。再次調勻,澆到海蔘上即可。

　　做法三、海蔘的發制時間較長;海蔘加水,放冰箱,4小時換一次水,泡24小時;24小時後的海蔘,洗淨肚子,有沙粒;海蔘煮1小時,防保溫桶裡保溫24小時,取出,冰水過涼,反覆兩次;將蔥姜爆香,加入高湯,鮑汁,燒開,下入海蔘,小火燒30--40分鐘,收汁。

　　鮑汁海蔘的食物相剋知識

　　海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。

　　甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。

鮑汁海蔘好吃的做法