春季清淡食譜

General 更新 2024年06月17日

  春季菜譜以清單養生為主,推薦幾款適合春季吃的菜譜做法,各位家庭煮婦們來學學。的介紹,一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下春季清淡養生食譜都有哪些吧!

  ***一***

  乾煸黃豆芽

  主料:黃豆芽400g

  輔料:植物油15g、精鹽2/3茶匙、醬油10g、紅辣椒10g、小蔥15g、生薑5g

  乾煸黃豆芽的做法:

  3、紅辣椒切小段,小蔥切碎,生薑切絲。

  4、鍋裡倒入植物油油,油熱後放進花椒、蔥花,生薑絲爆香。

  5、等花椒、蔥花,生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。

  6、鍋裡倒入黃豆芽大火爆炒後改小火翻炒。炒至黃豆芽變色,變軟後調入適量的醬油。灑上精鹽大火翻炒,炒至黃豆芽發乾,鍋裡沒有水分後即可出鍋。

  小貼士:

  1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發乾,鍋裡沒有水分最好。

  2、爆鍋時先放蔥姜,等爆香後再放幹辣椒防止辣椒炒糊發苦。

  蒜薹炒牛肉

  材料:新鮮牛肉半斤、蒜薹半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

  蒜薹炒牛肉的做法:

  1、新鮮牛肉洗乾淨後,放清水中煮15~20分鐘

  2、煮好的牛肉放涼後切片,蒜薹掰成5cm左右長的段洗乾淨

  3、鍋清洗乾淨後,倒入油,將花椒放入鍋中炒出香味,再入牛肉小火翻炒

  4、待牛肉炒至兩面稍稍變色時,加入生抽快速翻炒,然後加入蒜薹一起翻炒,大約炒30秒左右,加入鹽翻炒均勻後出鍋。

  魚香蒸茄子

  食材:茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量

  魚香蒸茄子的做法:

  1***準備好所有的食材。

  2***茄子洗淨切開,入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

  3***準備一個小碗加入生抽,香醋,糖,生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。

  4***蔥切蔥花,蒜瓣切碎末,準備好郫縣豆瓣醬。

  5***蒸好的茄子取出涼一涼。6***用手撕成茄條稍瀝乾水分備用。

  7***把撕好的茄條擺入盤中,可用香菜做裝飾。

  8***炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

  9***再放入蒜末和蔥花炒香。10***加入調好的魚香汁。

  11***小火攪拌至濃稠出香關火。

  12***把魚香汁澆在茄子上,擺上香菜即好。

  ***二***

  蛤蜊炒韭菜

  原料:蛤蜊、韭菜、香蔥

  調料:鹽、生抽、白砂糖

  蛤蜊炒韭菜做法:

  1、蛤蜊用流水沖洗3遍,放入鍋中,入冷水,大火煮開後,中火煮1-2分鐘,取出;

  2、將煮過的蛤蜊瀝乾水分;韭菜去爛葉洗淨切長段,香蔥切蔥花備用;

  3、鍋中入油,放入蔥花炒香;

  4、放入韭菜,大火翻炒,將韭菜炒軟;

  5、放入蛤蜊,調入鹽、生抽、白砂糖,快速翻炒1分鐘,炒至食材均勻即可出鍋。

  ***三***

  蒜蓉剁椒蒸豆腐

  食材:豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量

  蒜蓉剁椒蒸豆腐做法:

  1***準備好所有的食材。

  2***豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。

  3***蒜瓣切末,取一個小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。

  4***炒鍋倒油爆香蒜末。

  5***再放入剁椒炒香。

  6***加入調好的料汁出香味關火。

  7***把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。

  8***然後蒸制5-8分鐘。

  9***取出散上蔥絲即可。

  清蒸鮮蝦

  食材:沙蝦500g、油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量

  清蒸鮮蝦的做法:

  1***沙蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚、蝦腳;

  2***蒜頭和生薑分別剁碎;

  3***蒸鍋放水煮開,把蝦放進蒸籠,水開後放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘,關火燜3分鐘;

  4***另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜、蒜末;

  5***加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很鹹,我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。

  6***大火蒸5~6分鐘之後,關火燜3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃,冷了就不好吃了呀!

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