綠豆的吃法與藥用價值
綠豆經常出現在我們的生活中。綠豆有哪些吃法呢?綠豆有什麼藥用價值呢?接下來小編和你一起了解綠豆的內容吧。
綠豆的吃法
1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料
主料:綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟麵粉15g。
廚具:不粘鍋,料理機。
步驟
***1***綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。
***2***清洗乾淨,加入適量水,放入壓力鍋中煮至軟爛。***水不要過多,大約高於綠豆麵1到2釐米即可***
***3***煮爛的綠豆倒入料理機裡,攪拌成綠豆泥。
***4***攪拌好的綠豆泥,倒入鍋中,加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。
***5***分三次加入食用油,每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。
***6***三次油加完後,綠豆沙也開始變得有點幹起來了。
***7***再炒片刻,待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉
***8***炒至綠豆沙不粘鍋,而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼,涼後會變得更幹。
2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃
主料:綠豆800g。
調料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水適量。
廚具:煮鍋,不粘鍋。
步驟
***1***綠豆洗淨,放入冷水鍋中,大火煮熟。
***2***煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。
***3***篩好的綠豆泥稍微晾涼。
***4***攪拌機攪成綠豆泥,然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。
***5***平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油溫升高後,中火火炒綠豆泥。
***6***待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重複兩次第5步。
***7***加入奶粉,奶油,糖霜繼續炒。要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。
***8***將綠豆沙分成35g一個的小球。然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕
***9***依次做完所有的綠豆糕,就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以儲存4-5天。
綠豆的藥用價值
一、治皮炎
取綠豆60克、生薏米 30克入沙鍋,加水適量煮爛,調入白糖調味,吃豆飲湯,1日2次,連服3-5天;或將綠豆粉6克,外搽患處,1日數次。
二、治面板瘙癢
取綠豆粉適量炒黃,用香油調勻,外敷患處,每日2-3次。
或將綠豆50克洗淨,加水適量煮20分鐘,再放入洗淨的豬大腸內,兩端紮緊,與敗醬草15克一起燉熟,加鹽調味,飲湯,吃大腸、綠豆,隔日1次,7次為1個療程。
三、治膿皰瘡
綠豆粉15克,氧化鋅5克,樟腦1克,滑石粉100克,共研細調勻,用植物油適量調敷患處,1日1次。
四、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗淨入鍋,加水適量煮至綠豆開花,加紅糖適量調味服食。每日1次,15天為1療程。
適用於血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。
五、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗淨,切碎,入鍋內加適量水煎煮20分鐘,棄渣取藥汁,將藥汁與100克綠豆同燉,待綠豆熟爛後即可食用,吃豆飲湯,每日1次,連用6-7天。
或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量,共研為細末,用米醋調敷患處,1日2次,適用於軟組織化膿感染未潰破者。
綠豆的營養介紹
1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
中藥當歸的食用方法及其功效