春季養生粥及製作方法

　　春季無所質疑是養生的好季節，而養生時的食物很多人都會選擇粥，因為粥易消化，容易吸收，那麼在春季的時候喝什麼粥養生好呢?以下是小編為你整理有關於春季養生粥，希望能幫到你。

　　春季養生的粥

　　春季養生粥：山藥粥

　　將山藥去皮洗淨切小塊，與粳米同煮粥，早、晚餐時食用。山藥性味平和，可滋補脾、肺、腎，能促進食慾，消除疲勞。中老年人或體弱、容易疲勞的人，在春季裡經常食用山藥粥，可增強體力及免疫力，常保好氣色。

　　春季養生粥：薏米粥

　　取薏米、粳米等量，同入鍋內煮粥，待粥稠時加入少量白糖，稍煮。春季常食薏米粥有健脾除溼的作用，適用於脾虛溼盛、不思飲食、久瀉不止者。

　　春季養生粥：地黃黑米粥

　　取黑米煮粥;另取沙鍋，將地黃濃煎取汁，等黑米粥將好時，加入地黃汁和生薑片，粥沸即可。春季用黑米與地黃煮粥，有補血益氣、強身健體的功效。

　　春季養生粥：黃芪粳米粥

　　取黃芪、黨蔘加水煎煮，取汁加入粳米煮粥服食。可補脾益氣，適用於脾氣虛弱、食慾不振、自汗氣短、少氣懶言及易感冒者。

　　春季養生粥：人蔘粥

　　取人蔘切成小塊，用清水浸泡後放入沙鍋內，用武火煮開後改用文火熬2小時左右;將粳米洗淨放入人蔘湯中煮成粥即可。此粥有補中、益氣、健脾的功效，可用於脾胃氣虛所致的飲食不香、腹部虛脹、不進涼食者。

　　春季養生粥的製作方法

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且***別樣鮮滑。

　　6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

　　春季養生水果

　　1、梨

　　梨富含多種維生素及碳水化合物,有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效。

　　2、蘋果

　　蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質等,有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效,被人們稱為“大夫第一藥。

　　3、香蕉

　　香蕉營養高、熱量低,含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等,有促進肝細胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效,所以春季養肝可多食用香蕉。

　　4、草莓

　　草莓性涼、偏酸甜,能養肝護肝,又因紅色入心,可去心火。此外草莓是典型的漿果,維生素C的含量豐富,有助於人體吸收鐵質,使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量,以保持腦細胞的活躍。
 

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