檸檬戚風蛋糕的做法配方

　　檸檬因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。你瞭解檸檬蛋糕要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　檸檬戚風蛋糕的材料準備

　　檸檬戚風蛋糕的製作過程

　　1.刨出檸檬皮，颳走白瓢。

　　2.剁碎，儘量有多碎剁多碎，備用。

　　3.剩下的檸檬榨汁，隔渣，備用。

　　4.雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃加入橄欖油、檸檬皮屑和蜂蜜，攪拌均勻。

　　5.篩入低筋麵粉和梳打粉，攪拌均勻。

　　6.加入牛奶和一半檸檬汁，攪拌均勻。

　　7.加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發。

　　8.蛋白打至粗泡。

　　9.打發至提起打蛋器呈小彎勾。

　　10.分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿裡。

　　11.用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。

　　12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

　　13.放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鐘。

　　14.取出後立刻倒扣，至完全涼卻即可脫模食用。

　　檸檬的營養價值

　　1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。

　　2.檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實，因為其主要是存在於果實的皮和膜中。

　　3.檸檬皮中含有相當的檸檬醛，這是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。

　　4.檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。