草莓奶油蛋糕的做法教程

　　草莓適用於肺熱咳嗽，食慾不振，小便短少，暑熱煩渴等症的人食用。你瞭解草莓奶油蛋糕要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　草莓奶油蛋糕的食材準備

　　草莓奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.蛋白和蛋黃分離至兩個乾淨的盆內，蛋黃中加入20克白砂糖和油、牛奶攪拌均勻。

　　2.蛋白加幾滴白醋，然後分三次加入50克白砂糖。

　　3.把蛋白打發至有個小尖角的程度。

　　4.蛋黃中加入過篩的麵粉。

　　5.攪拌均勻，可以用電動打蛋器低檔攪打半分鐘。

　　6.拿三分之一的蛋白入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法攪拌均勻。

　　7.然後把攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中，用同樣上下翻拌的手法攪拌均勻。

　　8.然後倒入模具內，大力震幾下，把裡面大氣泡震出來。

　　9.入預熱好的烤箱，15度烤30分鐘，轉170度烤30分鐘，然後出爐大力震一下，立刻倒扣至晾後脫模。

　　10.洗淨的草莓有些對半切塊，有一部分切碎。

　　11.葡萄乾用熱水浸泡好。

　　12.脫模的蛋糕在中間切塊。

　　13.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打發至九分發。

　　14.把蛋糕一片上面塗抹一層奶油。

　　15.然後均勻的放上草莓丁和瀝乾水分的葡萄乾。

　　16.再塗抹一層奶油。

　　17.把另外一片蛋糕蓋上後再塗抹一層奶油。

　　18.剩下的奶油裝入裱花袋內，在蛋糕上面擠花朵，裝飾上切開的草莓即可。

　　怎麼辨別草莓的好壞

　　正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。

　　草莓儲存方法

　　最佳的儲存環境是儲存在接近零度但不結霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體儲存。急凍亦是其中有效的儲存方法。