牛腩西紅柿怎麼做最有營養

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　　牛腩西紅柿簡介

　　西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血症亦有益處。牛肉中含有豐富的血紅素鐵,相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。

　　牛腩西紅柿最有營養的做法

　　做法一、洋蔥去皮洗淨、青椒、西紅柿杏鮑菇洗淨備用。杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切滾刀塊。牛腩洗淨切大塊。鍋裡倒入植物油,油熱後放入桂皮、香葉、薑片爆香。倒入牛腩快,細火煎制金黃。把煎好的牛腩塊倒入準備好的砂鍋裡,鍋裡留底油。把洋蔥塊倒入炒鍋裡炒香。倒入料酒。倒入自制的番茄醬,炒勻。把炒好的洋蔥倒入砂鍋。倒入適量清水,以沒過食材為準,小火燉制40分鐘。倒入西紅柿、杏鮑菇塊,小火燉10分鐘。最後調入精鹽,放入青椒塊,煮5分鐘即可。

　　做法二、先飛水,然後將牛腩切塊***或者大家可以先切塊再飛水***,將西紅柿切大塊,然後入鍋加鹽炒熟,將牛腩、炒好的西紅柿倒入燉鍋中,加水沒過。加入紅椒、幹辣椒、八角,大火煮開後,中小火燉40-60min既可。

　　做法三、牛腩洗淨切大塊,下2/3湯匙油拌勻,加入八角及適量清水***約5碗***,中火炆煮約1小時,至汁液餘約2/3杯***留用***。番茄去蒂切角塊,青椒去籽切大塊。燒熱3湯匙油,下青椒略炒即取出,再下蔥、蒜、姜炒勻,加***1***的牛腩及番茄,兜勻。調勻調味料,拌入***3***的牛腩中,加***1***的牛腩汁,煮滾,加青椒炒勻,以粟粉水勾芡即成。

　　牛腩西紅柿怎麼做營養會流失

　　切洋蔥時候辣眼的主要原因是洋蔥的氣味進入鼻腔,刺激眼睛流淚,因此戴口罩可以預防洋蔥辣眼。

　　這個湯的配菜根據喜好可以靈活增減,但西紅柿是必須有的。

　　砂鍋燉製出的牛腩湯比其它材質的鍋燉制的味道要鮮美很多。

　　牛腩西紅柿各食材的處理方法

　　西紅柿洗淨切塊,洋蔥洗淨切片,甜玉米從罐子裡取出沖洗一下。

　　鍋中清水,倒入牛腩塊焯水並撇除浮沫。

　　準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米,淋入番茄醬。

牛腩西紅柿最有營養的做法