華夫餅的做法大全

General 更新 2024年05月15日

  華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用專用的烤盤烤制。下面小編給你推薦幾款。

  一、蔓越莓華夫餅的做法

  材料

  低粉160克,玉米澱粉40克,融化黃油60克,蔓越莓幹一小把,蛋150克***約3個***,糖50克,牛奶100ML,無鋁泡打粉4克

  做法

  1.蛋加糖打散,加牛奶,篩粉

  2.加蔓越莓幹,加融化黃油,靜置30分鐘,模具抹油

  3.倒入50克左右的麵糊,蓋蓋,加熱1分鐘,翻面再1分鐘,直到兩面熟了為止

  二、蜂蜜酸奶華夫餅的做法

  材料

  1杯中筋麵粉***all-purpose flour***

  2個大號雞蛋,放至室溫

  1/2杯水

  1杯蜂蜜酸奶***5.3盎司/150克******推薦oikos的系列有機酸奶,質地很厚,口感很好***

  2大勺蜂蜜

  1大勺白糖***或者根據個人口味新增***

  2大勺色拉油

  1/2茶勺鹽

  1茶勺泡打粉***baking powder***

  做法

  1、麵粉、鹽和泡打粉混合過篩。

  2、把雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋白單獨放在一個乾淨無水無油的碗裡,用打蛋器打出粗泡之後,分兩次加入白糖,接著打至硬性發泡,大約5分鐘左右。

  3、與此同時,把做華夫餅的機器***waffle maker***插上電源,預熱。

  4、把蛋黃打散,加入色拉油,水和蜂蜜,攪拌均勻,加入篩好的麵粉,再度攪拌均勻。

  5、然後分3次加入打發的蛋白,用切拌的方式拌勻。

  6、在華夫餅機器裡面上下都均勻的薄薄的噴一層油,倒入適量麵糊,蓋蓋子,轉180度,等指示燈從紅色變成綠色就好了。 如果想要表面更酥脆一點的話,可以在綠燈亮了以後不著急取出來,多烤一兩分鐘。

  三、比利時華夫餅的做法

  材料

  高粉160克,酵母2克,糖50克,鹽,黃油50克,蛋40克,牛奶60克

  做法

  1.所有材料揉成光滑麵糰***不需要出筋***,發酵約1小時,手壓不會彈

  2.平均分割成大約50克/份,滾圓發酵15分鐘

  3.預熱模具至比較燙,取2團,放入模具中間,輕輕按壓定位。合上模具

  4.中小火每一面烤大概2分-2分半。總共4-5分鐘

  四、草莓奶油華夫餅的做法

  材料

  雞蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋麵粉160克、玉米澱粉40克、泡打粉4克、黃油60克

  表面裝飾:鮮奶油100ML、草莓5顆、巧克力醬適量

  做法

  1.雞蛋150克打散***大蛋約3個,小蛋約4個***;

  2.加入糖粉和牛奶,攪打均勻;

  3.低粉+玉米澱粉+泡打粉混合後篩入蛋液中;

  4.攪打至濃稠順滑,麵糊可以呈帶狀流下的狀態即可;

  5.將麵糊倒入一大漏杯中,加入60克融化黃油

  6.攪拌均勻;

  7.插上電源,先進行預熱,預熱的同時,在華夫餅模上下兩面都刷上溶化黃油***分量外***;

  8.紅燈亮起時表示正在加熱,紅燈熄滅時表示已經到達指定溫度,這時就可以將麵糊倒入模具中,倒的時候注意從中間倒,待麵糊流向四周時,可以用刷子幫著刷一下,使麵糊流層更均勻,注意一次不要倒得太多或太少,太多容易溢位,太少不成形,所以這個量要自己掌握;

  9.蓋上蓋子,蓋上機器烘烤三分鐘,等到綠燈亮後一段時間,沒有蒸氣冒出即可斷電;

  10.開啟蓋子,新鮮出爐的美味華夫餅就做好了,剩餘麵糊可重複以上步驟完成;

  11.鮮奶油中高速打至九分發;

  12.將華夫餅置於盤中,表面淋上鮮奶油,裝飾上新鮮草莓,最後澆上巧克力醬即可。

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