叉燒肉怎麼做會好吃

　　叉燒肉多呈紅色，瘦肉做成，略甜。叉燒肉是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。你想知道好吃的叉燒肉是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的叉燒肉?

　　叉燒肉好吃做法一

　　叉燒肉材料

　　裡脊肉兩條，鹽，紅曲粉，白糖，胡椒粉，味精，麴酒，蜂蜜，醬油

　　叉燒肉做法

　　1.裡脊肉兩條。九元一斤，我用了其中的一條。

　　2.肉料我在網友小鳥那裡買的，三元一袋，袋上還貼著列印好的叉燒肉做法，做起來很方便。我估計這個料裡有鹽、紅曲粉、白糖，胡椒粉、味精等。

　　3.把調料用麴酒，蜂蜜，醬油和勻，裡脊肉扔進去揉搓入味，然後放冰箱保險層醃製24小時。如果著急吃，可以把肉切成厚片，這樣醃製三小時就可以入味了。

　　4.烤箱170度，烤50分鐘，然後晾涼切片。叉燒肉也可以蒸制，就看大家的口味了。

　　叉燒肉好吃做法二

　　叉燒肉材料

　　豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲***上色用沒有可以免***，少量鹽***蜂蜜最後成品再放***

　　叉燒肉做法

　　01.豬肉洗淨切大片。

　　02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

　　03.將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。

　　04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。***約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦***最後出鍋後，再放少量蜜糖***蜂蜜翻拌均勻即可***

　　叉燒肉好吃做法三

　　叉燒肉材料

　　料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜

　　叉燒肉做法

　　1、裡脊肉***最好帶一點肥***洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。

　　2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。

　　3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜***前後約12小時以上***

　　4、烤箱預熱。

　　5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。

　　6、放入烤箱190°上層20分鐘。

　　7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。

　　叉燒肉小訣竅

　　1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很乾。

　　2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。

　　叉燒肉好吃做法四

　　叉燒肉材料

　　梅頭肉 1 磅

　　3 tbsps 叉燒醬***李錦記***

　　1 tbsp 料酒

　　1 tsp 蒜粉

　　1 tbsp 糖

　　1/2 tsp醬油膏***黑醬油***

　　少許鹽

　　叉燒肉做法

　　首先把肉切成2cms左右的長條，最好要順著紋路切長條狀，這樣成品切出來才會是逆紋路的。我有稍微用叉子把肉塊戳戳，比較容易入味。

　　加入所有材料，醃三-四天，間中翻翻。

　　烤的時候呢，用大的回形針把肉串起，掛到烤箱最高的架子上，底部放一盆水，以接住滴下來的油脂，並且確保烤箱不會出煙。

　　先烤箱350F ***175C***烤20分鐘，然後把叉燒拿出來，刷上醃製的醬汁，再入烤箱用 Broil ***Hi***烤十五分鐘，拿出來再刷一次醬汁，再烤10分鐘.就好了。

　　叉燒肉好吃做法五

　　叉燒肉好材料

　　豬肉500克，李錦記叉燒醬適量，料酒1茶匙，大蒜少許

　　叉燒肉好做法

　　1.將豬肉泡去血沫後洗淨，切成大塊。可以是拳頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意。

　　2.取來一個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一點料酒，放入幾瓣拍扁的大蒜***也可以是蒜泥***，攪拌均勻。醬料裡不要加水。

　　3.將豬肉放進醬汁中浸泡，拌勻，然後蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬1天左右。叉燒醬本身非常的粘稠，不同於別的調味醬，可以先把豬肉放進容器，再用勺子舀一勺醬汁均勻的塗抹在豬肉上，要使肉均勻的裹上醬汁。

　　4.醃漬的時間最好長一點，太短了就不太入味了~醃漬前，可以用刀背在豬肉上輕輕拍打，或者在肉表面劃上十字印，使肉更容易入味，或者不按傳統的叉燒肉做法來處理肉塊，直接把肉切成小的肉塊，用竹籤串起來烤也是不錯的嘗試~

　　5.把醃漬好的肉取出，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，記得在烤盤上鋪上錫紙，或是加入適量清水，用來接滴下來的肉汁，方便之後清理烤盤，烤箱預熱至200度，將肉塊放在烤架上，刷上一層叉燒醬，烤20-25分鐘，然後將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20-25分鐘就好了。

　　6.第二次烤的時候可以在肉塊上戳幾個小洞，然後再刷醬汁再烤制，可以使醬汁的味道更好的滲透至肉的內部。

　　7.烤好的叉燒肉放涼，然後就可以切開裝盤了，一次可以多做些，放在保鮮盒裡帶給家人、朋友吃，也可以做成叉燒便當帶到公司當午餐。

　　8.沒有烤箱的話可以用平底鍋煎熟，還可以先炸後燉，醃漬的調料可以用現成的，也可以自己搭配，做過自己醃漬的，自己感覺用現成的叉燒醬更好吃，每個人的口味不同，適合自己就好了