西紅柿炒蝦仁怎麼做好吃的不同做法

General 更新 2024年03月28日

  西紅柿是我們日常生活中營養較為豐富的食材,它最常出現的姿態莫過於西紅柿炒雞蛋了,不過西紅柿炒蝦仁也十分好吃。接下來,小編跟你分享西紅柿炒蝦仁的不同好吃做法。

  西紅柿炒蝦仁的做法一

  西紅柿炒蝦仁食材準備

  鮮蝦,西紅柿,鹽,白胡椒粉,料酒,白糖,澱粉,蒜末,蛋清。

  方法步驟

  1、鮮蝦洗淨,去頭去殼,用牙籤,從蝦的倒數第二個關節處挑出蝦線,然後放入澱粉和一點點鹽,然後將蝦仁和澱粉輕柔的搓勻,加水清洗;

  2、蝦仁處理完以後,開始上漿。加少許食鹽,一點白胡椒粉,少許料酒,蝦仁少的話加半個蛋清,多的話就加一個蛋清,將盆內的蝦仁抓勻,放少許澱粉,將蝦仁繼續抓勻;

  3、兩個西紅柿,在西紅柿的頂部用刀劃十字口

  4、鍋內放水燒開,水開後將西紅柿快速的放在開水內燙一下,然後馬上就撈出來

  5、燙過的西紅柿將西紅柿的外皮撕去,然後去蒂切成塊;

  6、剩下的一個西紅柿,用來做西紅柿盅;

  7、鍋內放油,油溫三四成熱的時候,放入漿好的蝦仁滑炒一下,變色後盛出,

  8、鍋內留底油,爆香蒜末,加入切好的西紅柿塊,大火快速翻炒一下,加鹽和白糖調味;

  9、最後倒入炒好的蝦仁,翻炒均勻,淋少許香油出鍋放入盅內即可。

  小貼士

  鮮蝦比用速凍的蝦仁炒出的菜,味道更鮮。

  西紅柿炒蝦仁的做法二

  西紅柿炒蝦仁食材準備

  鮮蝦適量,西紅柿適量,蔥薑蒜適量,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,蛋清適量,生粉適量,雞精適量。

  方法步驟

  1、鮮蝦先放冰箱冷凍一下,然後剝蝦仁;

  2、蝦去頭剝殼去腸泥,在蝦背上劃一刀;

  3、剝好的蝦仁加生薑、少量鹽、胡椒粉、料酒用筷子攪打一下;

  4、加入蛋清和生粉再攪上勁,然後放那醃製十分鐘;

  5、西紅柿冼淨切塊,先將蝦仁在沸水裡焯一下撈出;

  6、鍋裡放姜蔥蒜爆香,下入焯過水的蝦仁翻炒幾下撈出;

  7、餘油裡倒入西紅柿翻炒出沙,倒入蝦仁翻炒幾下,調入少量鹽和雞精,下入蔥花,盛出即可。

  西紅柿炒蝦仁的做法三

  西紅柿炒蝦仁食材準備

  西紅柿,蝦仁,雞蛋,胡椒粉,白酒,蔥花,鹽,糖,食用油。

  方法步驟

  1、蝦仁洗淨後用白酒和胡椒粉醃20分鐘左右;

  2、西紅柿洗淨切塊,雞蛋打散調少許鹽;

  3、起鍋,少量油,炒熟雞蛋,盛出待用;

  4、油鍋下入蔥花爆香,然後倒入蝦仁,炒至8分熟時加西紅柿,放少許糖炒勻;

  5、然後加入雞蛋翻炒,炒至西紅柿出汁調鹽即可。

  西紅柿炒蝦仁的做法四

  西紅柿炒蝦仁食材準備

  蝦100g,西紅柿350g,青椒50g,油適量,鹽適量,白砂糖適量,小蔥適量,姜適量,大蒜適量。

  方法步驟

  1、蝦去殼,從背部劃一刀,挑出黑線;

  2、青椒和西紅柿切小塊;蔥薑蒜切末待用;

  3、熱油鍋裡放蔥薑蒜沫熗鍋,然後下蝦仁;

  4、蝦仁炒變色,撥到邊上,下入青椒和西紅柿塊;

  5、翻炒青椒和西紅柿,炒變色後加鹽調味;

  6、加點糖提鮮,加半勺高湯,翻炒均即可出鍋。

  小貼士

  番茄只要炒軟即可,不要炒成醬。


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