蘆筍如何做才好吃

　　蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。那麼呢?接下來小編為你推薦蘆筍好吃的做法。

　　蘆筍好吃的做法一：涼拌蘆筍

　　材料

　　蘆筍10根

　　花生油1大匙***Tablespoon***

　　芝麻油1小匙***teaspoon***

　　生抽1大匙

　　白糖1小匙

　　鹽1小匙

　　蒜2瓣，切碎

　　做法

　　1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

　　2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。

　　3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。

　　4、鍋裡放入花生油，加熱後***油溫不要太高***，放入蒜碎，炸一秒中***不要炸糊***，立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

　　蘆筍好吃的做法二：蘆筍炒蝦仁

　　材料

　　蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末

　　做法

　　1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

　　2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

　　3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

　　4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

　　5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

　　6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。

　　蘆筍好吃的做法三：蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓.

　　蘆筍營養價值

　　具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國醫學史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”;根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。