蘿蔔糕的營養價值

　　蘿蔔糕， 是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、蘿蔔糕的營養成分和價值由它的原料所決定。米粉中含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素,易於消化和吸收,具有補中益氣、健脾養胃的功效。而白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。

　　2、有通氣消食開胃的功效,臘肉中含有磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素;海米含有豐富的蛋白質,及礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,可補鈣,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　3、白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物;因為含有豐富的澱粉酶***Diastase***,而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕,能夠改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔內容易發炎的人也應多吃。白蘿蔔屬於冷性食物,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟後食用。

　　4、蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。

　　5、蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。

　　6、蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　7、蘿蔔還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

　　蘿蔔糕的熱量

　　1、蘿蔔糕是用蘿蔔、大米粉和小麥澱粉***澄粉***做成的,能助消化,還可以幫助減肥。它的熱量比較低,以100克可食部分計,蒸蘿蔔糕的熱量是86大卡***359千焦***,煎蘿蔔糕的熱量是130大卡***543千焦***。

　　2、蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。

　　3、1蘿蔔糕,是中式傳統的糕點,在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養。

　　3、2蘿蔔糕,閩南地區稱之為“菜頭粿”,是中式傳統的糕點,採用在來米粉,又稱再來米粉,是中式點心中最好使用的粉,可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白,質地柔軟,味道鮮美。它是一種冬春適令小吃,家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣,在我國閩南、廣東等地區都可有賣,價格便宜,好吃又營養。

　　蘿蔔糕的宜忌人群

　　1、製作蘿蔔糕的原料粘米粉,黏性較大,過量進食容易引起消化不良。

　　2、老年人和兒童以及消化功能較弱者,也應慎食,以免影響消化及正常飲食。

　　3、蘿蔔糕性偏寒涼而利腸,脾虛洩瀉者慎食或少食;時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃蘿蔔糕。

　　4、稻米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

　　5、白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

　　6、紅蘿蔔:服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。

　　7、蘿蔔忌與橘子、柿子同食。

　　8、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。

　　9、孕婦偶爾吃點沒事,別過量。

　　10、屬於油炸食物,不宜多吃,控制量。