幹菌羊肉餃子

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實乃寒涼季節進補佳品。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　的調料：青、紅椒粒各15克，牛油15克，色拉油20克，黑椒碎1克，日本燒汁2克，鹽、味粉各2克。的做法1、茶樹菇、幹牛肝菌、松茸菌分別用60℃的溫水浸泡30分鐘，取出控水，切成蓉;滑菌、蘑菇，斬成蓉。

　　2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入茶樹菇、幹牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分鐘至出香，出鍋備用。

　　3、鍋燒熱，放入羊肉崧小火煸炒1分鐘至熟，出鍋備用。

　　4、鍋內放入牛油，燒至七成熱時放入下黑椒碎、羊肉崧和以上菇菌小火翻炒均勻，加入香芹粒、青椒粒、紅椒粒小火調勻，下鹽、味粉、燒汁調味，猛火將材料炒香後出鍋，放入用生菜葉、紫橄欖葉墊底的盤中即可。

　　羊肉的營養價值

　　1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

　　2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3.羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

　　羊肉的選購

　　優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短，肉不黏手，質地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。

　　大潤發精選的內蒙古羊肉

　　營養價值更高,具有肉質鮮美、肥而不膩，無擅味等特點!每個外包裝都有產品檢驗檢疫合格證!大潤發精選內蒙古羊肉是您的放心選擇!羊肉的儲存

　　1.羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完;

　　2.如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。