兔肉的做法大全

　　一、麻辣兔肉的做法

　　材料

　　兔肉，醬油，澱粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精

　　做法

　　1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，澱粉抓勻;

　　2.紅椒切斜圈，姜蒜切片;

　　3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒***兔肉很嫩的，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了***;

　　4.千萬不要爆幹了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!

　　二、燉兔肉的做法

　　菜譜簡介 肉色紅亮，肉細味香，飯菜。

　　材料

　　主料：兔肉500克，

　　調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克

　　做法

　　1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用;

　　2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油;

　　3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

　　三、辣子兔的做法

　　材料

　　兔子500克，青椒100克，幹辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精

　　做法

　　1、兔子洗淨宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。

　　2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。

　　四、蔥燒兔肉的做法

　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

　　2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

　　3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。