花椒牛肉乾怎麼做

　　牛肉乾是穆斯林傳統節日***古爾邦節又稱晒肉節***的美食。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　花椒牛肉乾

　　花椒牛肉乾的菜譜簡介：牛肉營養價值高，富含蛋白質和鈣質，有補中益氣的功效。

　　花椒牛肉乾的材料牛肉500克，辣醬，花椒粉、糖、鹽巴、醬油、八角、桂皮、大香、丁香各少許。

　　花椒牛肉乾的做法

　　1、新鮮牛肉洗淨瀝水後切丁，混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時，切忌放鹽。

　　2、鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。

　　3、另一鍋內食用油燒熱，加3勺糖起色，放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉，翻炒後加入少許醬油、辣醬。

　　4、然後不停地炒至比較干時，放入少許鹽巴，起鍋。

　　牛肉的食療作用

　　味甘、性平，歸脾、胃經;

　　牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

　　老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

　　牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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　　《雷公泡製藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。”

　　《羅氏會約醫鏡》記載：“牛肉，安中補脾，養胃益氣。”