蒜香炸魷魚圈簡單又好吃的做法

　　炸魷魚圈非常非常簡單，而且又是老少皆宜的零食，吃起來的口感很酥脆，追劇的時候也可以吃，沒事的時候也可以吃一點。以下是小編推薦的蒜香炸魷魚圈做法，歡迎閱讀!

　　製作蒜香炸魷魚圈的食材

　　蒜香炸魷魚圈簡單又好吃的步驟

　　1.魷魚兩隻，去掉頭腸泥和軟骨，去掉外面的黑膜，切成半釐米寬的圈，尾部留著炒來吃

　　2.大蒜切成細末

　　3.魷魚圈放入碗裡，在加入大蒜末，澱粉，鹽，五香粉拌均醃製片刻

　　4.醃好的魷魚圈在麵包糠裡裹上面包屑，

　　5.油溫燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火炸至金黃色即可。

　　魷魚乾泡發的做法

　　清水泡發

　　很多幹製品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡乾製魷魚時也選擇了直接清水泡發，的確也能泡脹魷魚，可是在食用時你會發現，這樣泡發的魷魚怎麼就沒有市場上買來的泡發魷魚嫩呢?

　　陳村梘水泡發

　　先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

　　將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。3小時後，用手觸控魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。

　　將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，沖洗10分鐘左右。最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。

　　陳村梘水：學名叫碳酸鉀，是一種可使用鹼水，有膨脹肉質的功效。但是經過陳村梘水跑過的肉製品有一種滑滑的感覺，需要多次沖洗可去除這個滑膩感。

　　鹼水泡發

　　先將魷魚用冷水泡2小時左右，撈出後用1:100的鹼水泡8到12小時，幹魷魚即可被完全泡發。

　　將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。

　　高濃度鹼泡發

　　按照鹼和水1:2的比例配置5%的純鹼溶液，幹魷魚用冷水泡2小時後撈出，放入純鹼溶液中再泡發3小時，便可完全泡發，然後取出放入冷水中反覆漂洗，除去鹼味即可。

　　油泡發

　　將幹魷魚和少量香油及少量鹼同時放入溫水中，泡發到軟脹為止，這樣泡發的魷魚鹼含量低，很容易洗掉鹼，食用口感也較好。

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