茶葉蛋的食譜做法

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　　1、準備的配料。

　　2、將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中。

　　3、把雞蛋煮熟了。

　　4、煮熟後的雞蛋,將殼敲出裂痕。

　　5、把敲好裂痕的雞蛋、準備好的配料包、適量的醬油一同煮。

　　6、煮開後,最好燜一會,更加的入味。

　　茶葉蛋的好吃做法

　　茶葉蛋做法一

　　1、茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

　　2、首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

　　3、鍋中放入冷水與雞蛋。

　　4、切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

　　5、水裡可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,並用中火將蛋煮熟。

　　6、等蛋煮熟後,即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中,蛋殼才會比較好剝。

　　7、如果沒有紅茶葉,用紅茶包裡的紅茶也可以。

　　8、在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

　　9、將鍋子放入電鍋中煮約1小時,就是香噴噴的茶葉蛋了!

　　茶葉蛋做法二

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3—5分鐘,然後再開火燒,這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘,再關火。

　　3將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!、

　　4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

　　茶葉蛋做法三

　　1、將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。

　　2、在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火,煮10分鐘後熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。

　　3、將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。

　　茶葉蛋做法的由來

　　茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法。