黃金蝦仁火腿炒飯的做法

　　粒粒分明的黃金炒飯加上Q彈的蝦仁丁，只要簡單的調味，輕輕鬆鬆美味上桌 !以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　冷飯5~6碗蛋3個草蝦仁12只火腿3片洋蔥1/2個青蔥末1~2大匙泰山橄欖油2大匙黑胡椒適量高湯粉1/4茶匙白胡椒適量鹽1/2茶匙酒1茶匙太白粉1茶匙沙茶醬1茶匙薄鹽醬油2大匙

　　做法

　　step11

　　將蛋打散倒入冷飯中，加入調味料A拌勻。

　　step22

　　洋蔥切末，火腿切小丁、蝦仁去腸泥後切小丁並加入醃料抓勻備用。蝦仁可留2~3個不切最後煎熟盛盤裝飾用。

　　step33

　　1大匙橄欖油熱鍋後，將步驟1的飯全部倒入，快速翻炒後盛起。***炒的過程中最好能讓米飯維持在翻動狀態，這樣炒出來才會粒狀分明鬆散不結塊***

　　step44

　　原鍋再加入1大匙油，依序將洋蔥末、蝦仁丁、火腿丁放入炒香。

　　step55

　　再將炒好的黃金炒飯倒入加上適量的黑胡椒一起拌炒。

　　step66

　　再加入調味料B，轉大火快速翻炒。

　　step77

　　起鍋前加入蔥末維持大火翻炒兩下就完成嚕^_^

　　step88

　　用泰山橄欖油炒出來的黃金炒飯，帶著一股清香，粒粒分明且不油膩，再加上Q彈的蝦仁丁。

　　蝦仁火腿蛋炒飯的做法

　　材料

　　米飯2碗， 蝦仁80g， 火腿80g， 胡蘿蔔80g， 黃瓜丁50g， 蔥花5g， 雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

　　做法

　　1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

　　2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

　　4、繼續翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。

　　蝦仁蛋炒飯的做法

　　材料

　　雞蛋，隔夜米飯，蝦仁，食用油，西芹，蔥花

　　做法

　　1.蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗淨切成小粒

　　2.雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻，在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

　　3.鍋燒熱，放油***比平時燒菜稍微多點***，油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

　　4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒乾爽，顆顆分明

　　5.把西芹粒倒入翻炒片刻

　　6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調味，翻勻後撒點蔥花即可出鍋