紫薯大棗年糕簡單又營養做法圖解

　　紫薯大棗年糕很適合春節期間吃，而且做出來的食物顏色豐富，還是很好看的，加上一些巧克力的點綴，十分好看，關鍵是寓意很好哦。小編給大家精心推薦的紫薯大棗年糕做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作紫薯大棗年糕的食材

　　紫薯大棗年糕簡單又營養的步驟

　　1.紫薯洗淨放入鍋裡，加入適量水煮熟，放涼去皮備用。***也可以用蒸，我的紫薯較小適合帶皮煮***

　　2.糯米粉放入面盆裡，一點一點加入水和成略硬的麵糰。

　　3.把麵糰分成兩份。

　　4.其中一份麵糰放入紫薯再次揉成光滑麵糰。把麵糰分成兩份。

　　5.另一份麵糰放入一匙糖桂花也揉成光滑麵糰。把麵糰分成兩份。

　　6.案板上鋪一層保鮮膜，放入一團紫薯麵糰，蓋上一層保鮮膜，然後用擀麵棒擀成薄片。

　　7.取一蒸器，底部刷上一層油，把擀好的面片放入蒸器內。

　　8.照此方法，擀一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的碼上。

　　9.大棗洗淨去籽切成小丁。

　　10.在麵糰上撒少許水用手抹一抹出漿後把大棗丁鋪在上面並用手摁實。

　　11.放入鍋內蒸熟，可用筷子或竹籤戳一戳，如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。***我蒸了半小時***

　　12.取出略放涼後脫膜，用刀子切成兩半，然後碼在一起切片，即可食用。第二天徹底冷透變硬後可切成片，下油鍋煎吃，這樣更香。

　　紫薯的功效作用

　　抗突變

　　紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。

　　護肝

　　大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。

　　對心血管病作用

　　花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。

　　保健功能

　　紫薯裡含有20%左右的蛋白質，其中包括18種氨基酸，和容易被人體消化。另外，紫薯裡含有大量藥用價值高的花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，對100多種疾病有預防和治療的作用，被人們稱為第七大必需營養素。

　　纖維素含量高

　　可以促進腸胃的蠕動，排出糞便中的致癌和有毒物質，保持腸胃的通暢，防止胃腸道疾病的發生。

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