鯧魚的做飯方法

　　鯧魚是十分常見的魚類，鯧魚的種類也有許多，那麼鯧魚怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鯧魚則麼做吧!

　　燒汁鯧魚的做法

　　材料

　　原料：鯧魚1條，蔥末，薑末

　　調料A：料酒1大匙，鹽1小匙

　　調料B：料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，水澱粉2小勺

　　做法

　　1、將魚洗乾淨，撕去腔內的黑膜，用廚房紙抹乾。

　　2、在魚肉兩面斜劃刀口後，用調味料A醃10分鐘。

　　3、油4大匙燒熱，先爆香蔥末以及薑末，然後將鯧魚放入鍋內，中火兩面煎至酥黃時撈起。

　　4、鍋裡留底油，炒勻調味料B，然後淋在魚肉上即可。

　　茄汁銀鯧魚的做法

　　材料

　　銀鯧魚1條，番茄沙司，鹽，生薑

　　做法

　　1.銀鯧魚清洗乾淨，去內臟、魚鰓，擦乾，兩面劃上十字花刀

　　2.在魚身兩面擦一層薄鹽和薑汁，鹽不用多，因為這道菜的口味是以酸甜為主，醃20分鐘左右

　　3.生薑切絲

　　4.熱油鍋，爆香薑絲

　　5.銀鯧魚再次用廚房紙擦乾水分，等鍋燒得比較熱時，薑絲撥到鍋邊，把魚放進鍋裡，先中火煎至定型再小火煎香

　　6.關火，等鍋涼透，晃動鍋子魚可以移動，再開火，燒熱鍋後翻面，同樣煎至金黃香脆後盛出備用

　　7.鍋中倒入適量番茄沙司，按照口味新增適量清水***也可酌情新增白醋或白糖***，小火煮開

　　8.關火後，把銀鯧魚放進鍋中，晃動鍋子，讓銀鯧魚均勻粘上茄汁就可以啦!也可以先把魚裝盤，然後直接把茄汁倒在魚身上

　　香檸鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，檸檬半個，鹽適量，生粉適量

　　做法

　　1.鯧魚去腮去內臟後洗淨;抹乾水份後用鹽和生粉醃2小時。

　　2.鐵板放少量油，燒熱後將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟。

　　3.擠適量檸檬汁在魚身上即可。

　　吃魚的營養價值

　　1、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。

　　2、吃魚防衰老

　　德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸菸，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇蹟出現了：他面板紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　3、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。精彩閱讀：魚怎麼做好吃 分享魚的做法大全