紅燒安康魚的製作過程

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　　紅燒安康魚簡介

　　安康魚---也叫獅子魚,在我們這裡是非常便宜的一種野生的海魚，聽魚老闆說,以前這種魚都是出口到日本,韓國的,說是這種魚的內臟是天然的壯陽藥,這些年,日本與韓國要求嚴格了,過大過小的魚,他們都不要,於是呼,常常就出現在海產品的攤子上， 安康魚雖然外貌醜陋,卻是味道鮮美，煮湯,紅燒都好吃。

　　1、安康魚處理乾淨,

　　2、斬成塊兒,此魚肉質肥嫩,無亂刺。

　　3、切好的魚塊入油鍋中煎一下盛出備用。

　　4、另起鍋,倒入適量油,加入蔥薑蒜片炒香。

　　5、沸起老抽,加入適量熱水,調入鹽,白糖,醋,將煎好的魚塊兒倒入鍋中。

　　6、煮至湯收到一半的時候嘗一下味道,根據情況再做調整。

　　7、收湯,關火,盛盤,OK!

　　紅燒安康魚的好吃做法

　　紅燒安康魚做法一

　　1、魚殺好切塊,清洗乾淨,放在菜筐裡滴乾水分。

　　2、大蒜生薑切碎。

　　3、西芹切菱形片。

　　4、熱鍋下適量油,下打算和生薑爆香,下魚塊迅速翻炒。

　　5、等魚肉變色,加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。

　　6、蓋上蓋子燜,記得不需要加水,這安康魚肉體柔然水分比較多。

　　7、大約燜燒20分鐘,起鍋前撒上西芹葉,翻炒幾下裝盤。

　　紅燒安康魚做法二

　　1、安康魚一條,洗淨。

　　2、去除腹中不能吃的東西。

　　3、斬成大塊。

　　4、涼水下鍋,祛除血水。

　　5、撇去浮沫。

　　6、將魚撈出,沖洗乾淨。

　　7、國內倒油,放入事先準備好的蔥薑蒜和幹辣椒爆香。

　　8、將綽好的安康魚下鍋翻炒2-3分鐘。

　　9、倒入生抽,老抽,料酒翻炒。

　　10、加入適量水,大火燒開,蓋上鍋蓋,燉10分鐘左右。

　　11、加入鹽,雞精等調味。

　　12、裝盤,一盤香噴噴的紅燒安康魚出鍋。

　　紅燒安康魚做法三

　　紅燒安康魚是一道比較家常的菜式,需要準備的材料有安康魚、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。

　　先把安康魚殺好洗乾淨切成塊狀,接著把姜、蔥、蒜洗淨切碎。把鍋燒熱,倒進油,把切好的安康魚倒進鍋中煎一下再盛到盤中待用。

　　再加入適量的油,把姜、蔥、蒜倒進鍋中炒香,加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過的安康魚倒進鍋中煸炒。直至魚肉收汁,即可起鍋裝盤。