冬至養生湯水

　　冬至養生湯一說到養生湯，不知道大家是怎麼理解的？其實所謂養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：紅棗黃芪黨蔘煲老鴿

　　天寒地凍時廣東民間最愛用些紅棗黃芪黨蔘這些性平和的滋補類藥材煲禽畜類藥飲，既起御風寒又能營養身體。今日靚湯宜紅棗黃芪黨蔘煲老鴿。此湯關鍵是選老鴿，時下愛用乳鴿，其實紅燒燜焗等用乳鴿才好，而老鴿飼養時間長，營養和藥用價值最宜煲湯與燉湯之用，它有補中益氣、滋陰壯陽之功，女士和中老年人更宜用此湯調理。

　　材料：紅棗3個、黃芪15克、黨蔘25克、老鴿1只、豬瘦肉150克、生薑4片。

　　烹製：紅棗去核;藥材稍浸泡;老鴿宰洗淨;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。為3~4人用

　　2：三才鮮雞湯

　　中藥天冬、熟地黃、人蔘燉雞則具補氣益陰、滋養肺胃的功效，為溫補之湯品。天冬能養陰清熱、潤肺滋腎，熟地黃能滋陰養血、滋補肝腎，人蔘能補脾益氣、大補元氣，以資生化之源，這三味中藥共能補脾潤肺滋胃，因含有天、地、人三個字，故稱為“三才”。它們與雞肉、紅棗等合而為湯潤而不燥，十分適合乾燥氣溫時飲用。

　　材料：人蔘15克、熟地黃、天冬各30克，光雞1只，紅棗8個，生薑3片。

　　烹製：人蔘切為薄片，洗淨;天冬、熟地黃洗淨;紅棗洗淨、去核，稍浸泡;光雞洗淨，去頭頸部、腳爪及尾部。把各藥材和姜、紅棗放進雞肚內，再放入燉盅，加入冷開水6碗，隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供3-4人用

　　3：芫荽羊肉鯽魚湯

　　冬日北方民間有個羊肉鯽魚湯，即事冬令美味佳餚，又為補中藥膳。中醫認為羊肉可益腎氣，補中虛，而鯽魚能益氣健脾，利水消腫，當地民間還認為此湯其實源於漢字的“鮮”。觀以粵菜的烹製法，加芫荽，姜和酒等，使該湯不腥不羶，鮮嫩可口，羊肉裡有了魚肉的鮮，魚肉裡又有羊肉的香，為冬至節氣時的家庭靚湯。

　　材料：羊肉200克鯽魚1條芫荽3棵生薑4片

　　烹製：羊肉可挑選肥嫩的羊腩。芫荽切碎，羊肉洗淨切片，置姜酒中汆水，洗淨。鯽魚煎至微黃，撒入少許酒醋再加少許清水滾至湯白，再將羊肉下鍋煲40分鐘，撒入芫荽即可。

　　4：豬脊髓紅豆煲蓮藕

　　本品是一款價廉物美、老少皆宜的冬令滋養湯品，有補陰益髓養血健脾功效。

　　材料：豬脊髓***連脊骨***600克 蓮藕600克紅豆***赤小豆***50克 章魚1個 蜜棗2個

　　烹製：豬脊骨洗淨，用刀背敲開至見脊髓，然後汆水。蓮藕洗淨切塊狀，紅豆浸泡20分鐘。一起下瓦煲，煲2小時。***蓮藕豬脊骨可撈起拌醬油佐餐***

　　5：眉豆煲牛骨牛筋湯

　　此湯可以祛溼、健筋骨，煲出來味道非常濃郁，最適合冬至時節飲用。

　　材料：眉豆100克牛筋、牛骨400-500克生薑3片

　　烹製：眉豆提前浸泡2小時，骨頭汆水***加入生薑及料酒***，將所有材料下鍋煲2小時即可。