夏季吃醋的好處有哪些

　　醋是家家戶戶廚房中的必備調味品，關於夏季吃醋的好處有很多，下面是的夏季吃醋的好處，歡迎閱讀。

　　夏季吃醋的好處

　　1、緩解疲勞

　　醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利於清除沉積的乳酸，運動後喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

　　2、開胃健脾

　　醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食慾。

　　3、有助減鹽

　　在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

　　4、有助醒酒

　　醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　5、抑菌殺菌

　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裡不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。

　　6、控制血糖

　　經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜餚中加入適量醋。

　　7、促進鈣吸收

　　在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

　　8、降壓降脂

　　有研究資料發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴充套件血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

　　醋的選購方法

　　看包裝。釀造工藝生產的醋,通常會在包裝上寫明“純釀造”、“釀造產品”等字樣,如果標籤上沒有這些字樣,那肯定不是純釀造產品。標籤中,不應出現“冰醋酸”字樣,否則就只能叫做“配製食醋”。另外,消費者還可觀察瓶身上的產品標準號,如果註明是GB18187,則為釀造醋。

　　觀總酸度。購買時應注意產品標籤上註明的醋酸含量。對釀造醋來說,醋酸含量越高說明食醋酸味越濃,比如總酸度6%的就比3%的好。購買時,食醋標籤上標明總酸含量在5%以上的,通常不需要新增防腐劑。

　　辨顏色。優質醋呈棕紅色或褐色***米醋為玫瑰色、白醋為無色***。很多老百姓認為,好醋的顏色應該比較深,這其實是一個誤區。醋的優劣並不是由其本身顏色深淺決定的,而是看它顏色是否清亮,有沒有過量的懸浮物和沉澱物。質量差的醋顏色可能會過深或過淺,且有不正常的沉澱物;由冰醋酸勾兌的醋,雖然顏色清亮,但沒有微沉澱物。需要提醒的是,由澱粉、糖類發酵的醋,因含有豐富的營養物質,瓶底會有薄薄一層沉澱物,不用過於擔心。

　　好醋推薦

　　9°米醋:屬於高度白醋,除了調味功能,還可以燻蒸抑菌、醃漬保健食品,如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等。

　　大紅浙醋:南派風味,由紅曲米和糯米發酵而成,可以去除海鮮的腥澀味,在麵條或魚翅加上些許,另有一番風味,粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料。

　　糯米甜醋:南派風味,由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成,驅風逐淤、強身養顏,乃孕婦產後煲豬腳姜醋的佳品,也是粵菜的優質調料。

　　花果醋:包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等,可直接飲用,青梅可解毒、調節腸胃,山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸,羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰,菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。