雞肉香菇面美味又健康的做法

　　雞肉香菇面的做法很簡單，而且是一道美味又很健康的麵食，老少皆宜，很適合給小孩子做輔食食用，也可以加一點檸檬香茅，炒出來的雞肉會有種淡淡的檸檬香。以下是小編推薦的雞肉香菇面做法，歡迎閱讀!

　　製作雞肉香菇面的食材

　　雞肉香菇面美味又健康的步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.先揉麵條，把材料A中的材料混合，揉成光滑麵糰。

　　3.再用自己喜歡的方式把麵糰擀成薄面片。

　　4.用壓面機或刀切成麵條。

　　5.放進鍋中煮熟，取出備用。

　　6.香菇用溫水泡軟。

　　7.取出，擠幹水分，切成小粒。

　　8.雞肉洗乾淨，切成小粒。

　　9.加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻，醃製10分鐘左右。

　　10.香茅洗乾淨，切成小粒。

　　11.熱鍋下油，油熱後倒入香茅。

　　12.中火慢慢泡出香味後，加入香菇粒。

　　13.翻炒均勻後加入醃製好的雞肉。

　　14.炒至雞肉變色後，加入小許料酒。

　　15.快手翻炒均勻後，加入小許醬油。

　　16.翻炒幾下，加入小許高湯或清水。

　　17.煮至湯汁濃稠後，加入小許食用油，翻炒均勻後剷起備用。

　　幹香菇和鮮香菇的區別

　　幹香菇維生素D含量多於鮮香菇

　　鮮香菇和幹香菇在保健方面並沒有很大的區別，但是由於幹香菇經過了長時間的日晒，使得麥角固醇變成更多的維生素D，它的維生素D的含量更高，食用後更能促進鈣的吸收，適合老人和兒童食用，預防佝僂病的發生。

　　幹香菇香味比鮮香菇濃郁

　　幹香菇經過一系列日晒風乾，使得香菇的水分大部分都蒸發了，香味比之鮮香菇變得更加濃郁，用幹香菇燉湯味道鮮美，口感更好。但是幹香菇乾製後其香味太濃，有的人則不太喜歡這種味道。

　　幹香菇味道更鮮

　　鮮香菇經過乾製過後，香菇內的核糖核酸容易被釋放出來，並且更易被水解為鳥苷酸，使得鮮味能提高10倍。

　　幹香菇比鮮香菇儲存時間更長

　　幹香菇是鮮香菇經過日晒乾燥，烘乾等以系列加工工序製作而成，每月拿出來晾晒一次，其儲存年時間半年之久。而鮮香菇則更適合採摘後立即食用，儲存時間最多不超過3到5天。

　　鮮香菇水分多

　　鮮香菇沒有經過日光乾燥，水分和碳水化合物沒有流失，膳食纖維也沒有被破壞掉，相對來說鮮香菇會比干香菇更新鮮，更容易消化吸收。

猜你感興趣：

1.涼拌雞絲麵怎麼做健康美味 

2.扒白菜卷美味又健康的做法圖文教程 

3.香菇雞塊美味又健康的做法圖解 

4.香菇醬西葫蘆美味又健康的做法 

5.清湯麵5種家常做法好吃美味健康

6.香菇山藥炒肉片美味又健康的做法