豬耳朵如何做菜

　　大家有吃過豬耳朵嗎?大家知道豬耳朵有哪些好吃做法嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬耳朵做法，希望大家喜歡!

　　小炒滷豬耳朵的做法

　　材料

　　主料：豬耳朵

　　滷料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

　　做法

　　1、豬耳朵洗淨，放滾鍋裡過水。

　　2、過水後放高壓鍋裡滷。滷料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關了，息氣後幾分鐘盛出來。

　　3、把豬耳朵切成條。準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜。

　　4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒。

　　5、再放入切好的滷豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。

　　水晶豬耳的做法

　　材料

　　豬耳，豬皮，鹽，味精，香蔥，姜，香油，花椒，小茴香，八角

　　做法

　　第一步;把豬耳，豬皮去毛，洗淨，放在水中泡半小時 ;

　　第二步;水燒開 放姜鹽，香蔥，花椒， 小茴香，八角出味後放 豬耳，豬皮煮 半小時;

　　第三步;把 豬耳，豬皮撈出，放在托盤中加湯，放進冰箱中 冷涼;

　　第四步;裝盤加 香油

　　豬肉的做法——鹹蛋蒸豬肉

　　材料

　　鹹蛋一個，生抽，五花肉500g，砂糖，油，水

　　做法

　　1.五花肉洗乾淨剁碎至起膠。

　　2.生抽和水以及少許砂糖，油，一點兒一點兒加入豬肉內，調至手拿起肉毫無重量感。

　　3.碗內刷油，放入豬肉滑，把鹹蛋黃壓入中間***不要蛋白***。

　　4.隔水清蒸25-30分鐘。

　　豬肉的做法——豬肉漢堡

　　材料

　　豬肉餡250g，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/3個，青菜椒1個，紅菜椒1個，黃菜椒1個，西芹1根，蕃茄2個，鹽2茶匙***10g***，黑胡椒碎1茶匙***5g***，蒜片1茶匙***5g***，薑絲1茶匙***5g***，孜然籽1/2茶匙***3g***，奶油生菜1棵，漢堡麵包坯2個，油1湯匙***15ml***

　　做法

　　洋蔥剝去外皮，切碎。胡蘿蔔颳去外皮，切碎。蕃茄洗淨切成大塊。青菜椒、紅菜椒和黃菜椒去蒂洗淨，切成大丁。奶油生菜去根洗淨。西芹洗淨切碎。

　　將洋蔥碎、胡蘿蔔碎和西芹碎放入豬肉餡中，再調入孜然籽、黑胡椒碎和1茶匙鹽***5g***，並攪拌均勻，然後分成2份，分別做成圓餅狀***注意不要太薄***。

　　將做好的豬肉餅放入已預熱的烤箱中，用180度火力烤25分鐘。

　　油倒入鍋中燒熱，把蒜片和薑絲放入爆香，隨後放入青菜椒丁、紅菜椒丁和黃菜椒丁翻炒片刻，然後再放入蕃茄塊和另一茶匙鹽***5g***，小火慢慢攪炒10分鐘，直至所有原料變軟爛。

　　把漢堡麵包坯從中間剖開，然後放入平底鍋中用小火慢慢烘焙上色。

　　將烤好的豬肉餅放在漢堡底坯上，再澆上炒好的番茄醬汁，最後蓋上漢堡頂坯，配上奶油生菜食用即可。

　　小訣竅

　　當然可以根據每個來製作和品嚐者的口味來增加或者刪改佐料和食物內容。