好吃的黑魚菜餚做法有哪些

　　黑魚有著補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱的功效。下面小編給你推薦幾款好吃的黑魚菜餚做法。

　　好吃的黑魚菜餚做法——雪菜黑魚片

　　材料

　　一斤多點的黑魚片成魚片，鹽一小撮，料酒一茶匙5ml，蛋清半個，厚紅薯溼澱粉一茶匙5ml

　　做法

　　1.魚片洗淨瀝乾用乾淨的布吸乾表面水份如果操作環境乾淨，也可以不洗。魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘

　　2.放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收

　　3.一點點的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收

　　4.加入非常厚的溼澱粉

　　5.不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，靜置

　　6.入鍋前加入一些食用油拌勻

　　好吃的黑魚菜餚做法——豉油黑魚

　　材料

　　黑魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油

　　做法

　　1、洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。

　　2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用。

　　3、醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。

　　4、加少許蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。

　　好吃的黑魚菜餚做法——油潑黑魚

　　材料

　　主料：黑魚

　　配料：青紅尖椒絲

　　調料：鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥薑絲、花生油

　　做法

　　1.黑魚處理乾淨，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍醃。

　　2.將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。

　　3.加蔥薑絲，澆熱油。

　　4.倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可。

　　小訣竅

　　特點

　　肉質細嫩，鮮香味美。

　　提示

　　魚應先醃後蒸，魚汁可提前對制。

　　好吃的黑魚菜餚做法——水煮酸辣黑魚

　　材料

　　主料：黑魚 600克，酸菜250克，幹辣椒10克， 泡椒10只。

　　調料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽

　　做法

　　1.將魚清理乾淨，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用;

　　2.魚片中放入蛋清，少許澱粉，鹽，黃酒,生抽醃製5分鐘;

　　3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和薑片、幹辣椒煸香後，倒入酸菜翻炒，炒熟後，加入少許鹽調味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.

　　4.開啟鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.