黃豆燉豬蹄的美味做法

General 更新 2024年03月29日

  現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。你想自己動手做黃豆燉豬蹄嗎?下面,小編來為你介紹美味的黃豆燉豬蹄做法。

  黃豆燉豬蹄的做法【1】

  材料

  豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精

  做法

  步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。

  步驟2:鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。

  步驟3:加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘這樣。

  步驟4:加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!

  步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。

  黃豆燉豬蹄的做法【2】

  材料

  豬蹄,黃豆,花生,姜,蔥,鹽,料酒

  做法

  1.新鮮豬蹄,買回來洗淨並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

  2.起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。

  3.大火煮開後再煮3~5分鐘,然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

  4.將所有的原材料統統放進湯鍋中,一次加夠清水。

  5.中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。

  6.之後蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個小時。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下,防止粘鍋。

  7.出鍋前,可以加些許雞精調一下味即可。

  黃豆燉豬蹄的做法【3】

  材料

  豬蹄,花生,黃豆,生抽,老抽,蔥,姜,冰糖,料酒

  做法

  1、豬蹄切適當的塊,洗乾淨,放入熱水,加入料酒、薑片,煮3~5分鐘。

  2、撈出豬蹄,加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒醃製片刻。

  3、將醃製的好的豬蹄含醃料一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開後,改中小火燉2~3小時即可。

  黃豆燉豬蹄的做法【4】

  材料

  食材:豬蹄1只、幹黃豆100克、墨魚乾3條

  調料:鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

  做法

  1、準備好食材,豬蹄處理乾淨後,切成大片,幹黃豆也用清水浸泡1個小時。

  2、墨魚乾用剪刀剪斷,用溫水浸泡至軟。

  3、鍋裡放入清水,把豬蹄放到鍋裡,開水,焯去血沫。

  4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋裡,開大火煮沸。

  5、炒鍋燒熱,倒油,把泡好的墨魚放到鍋裡爆炒,倒入米酒和薑絲去腥提香。

  6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中,加入鹽,大火滾煮5分鐘,調成中小火熬煮2個小時,直到湯水變得濃稠,骨膠原多多的。

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