關於倒紅酒的禮儀

　　紅酒是一種享受，也是一種商務禮儀，有著一系列嚴謹的規，複雜的講究，可不像喝白酒那麼簡單地“感情深，一口悶”。特別是倒紅酒的禮儀，下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　倒紅酒的標準動作：

　　倒紅酒姿勢

　　倒紅酒的標準動作首先在倒酒之前用乾淨的巾布將瓶口擦淨。從冰桶裡取出的酒瓶，應先用巾布擦拭乾淨，然後進行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。然後從主賓位開始按順時針方向斟酒，斟酒時應該站在客人右後方，右手持瓶左手背在身後，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，收口時要轉一下，讓最後一滴酒也落在客人的杯中。左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個客人酒倒好了，一定要走到另一個客人右邊才能倒酒

　　倒紅酒順序

　　紅酒怎麼倒?倒酒時應先斟一些給主人品嚐，主人表示滿意後，再從主人的右方起依次給客人斟酒女士、老人優先，倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。但是，由於宴會的規格、物件、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女賓位，最後為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。

　　倒紅酒方式

　　斟酒的基本方式有兩種：一種叫桌斟，一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上，服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時，瓶口應離杯口2釐米左右為宜;

　　斟汽酒或冰鎮酒時，二者則應相距5釐米左右為宜。總之，無論斟哪種酒品，瓶口都不可沾貼杯口，以免有礙衛生及發出聲響。

　　酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒，在特別高階的宴會服務時，若客人想要一杯多年陳釀的紅紅酒，待者應左手持杯，將紅酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。

　　倒紅酒順序

　　紅酒怎麼倒?倒酒時應先斟一些給主人品嚐，主人表示滿意後，再從主人的右方起依次給客人斟酒女士、老人優先，倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。但是，由於宴會的規格、物件、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女賓位，最後為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。

　　倒紅酒方式

　　斟酒的基本方式有兩種：一種叫桌斟，一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上，服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時，瓶口應離杯口2釐米左右為宜;

　　斟汽酒或冰鎮酒時，二者則應相距5釐米左右為宜。總之，無論斟哪種酒品，瓶口都不可沾貼杯口，以免有礙衛生及發出聲響。

　　酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒，在特別高階的宴會服務時，若客人想要一杯多年陳釀的紅紅酒，待者應左手持杯，將紅酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。

　　倒紅酒時機

　　一個是宴會前的斟酒，如果顧客點用白酒、紅紅酒、啤酒時，在宴會開始前五分鐘之內將紅紅酒和白酒斟入每位賓客杯中斟好以上兩種酒後就可請客人入座，待客人入座後，再依次斟啤酒。

　　另一個是指宴會進行中的斟酒，如用冰鎮的酒或加溫的酒，則應在宴會開始後上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。宴會進行中的斟酒，應在客人乾杯前後及時為賓客添斟，每上一道新菜後要添斟，客人杯中酒液不足一半時也要添斟。客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添斟。

　　紅酒的功效與作用

　　食材

　　乾紅酒：含糖量低於4g/L，品嚐不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

　　半乾紅酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。

　　半甜紅酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。