大暑節氣適合吃什麼

　　暑是一年之中最熱的節氣，人的健康也是與氣候息息相關的，在飲食上也是一樣——合理的注意安排飲食不但有利身體健康還可以防暑。那麼，大暑我們應該吃什麼呢?

　　大暑節氣應該吃些什麼?

　　檸檬是水果中的美容佳品，因含有豐富的維他命C、有機酸、礦物質等多種美白肌膚的營養物質。但是，檸檬酸味太重，直接有些難以下嚥，可以將其果汁擠出，直接入菜、或製成檸檬飲料，都是不錯的選擇。

　　櫻桃的含鐵鐵食品量為蘋果蘋果食品的20倍，梨的30倍，而鐵是血液中血紅素的重要成分，血液充足肌膚當然白裡透紅!櫻桃也含有豐富的胡蘿蔔素，在體內可以轉成維他命A，能使面板柔軟細緻，祛除粗糙皺紋。

　　每100克柚子含有約123毫克維他命C，因引被稱為維他命C的寶庫，可以去油解膩，當然也有美容美容食品養顏的功效。而柚皮因為富含精油油食品，煎湯後加入洗澡水，也有美容效果。

　　獼猴桃含有豐富的維他命C和維他命E，不僅能美白肌膚，還能提高肌膚的抗氧化能力，在有效增白面板，消除雀斑和暗瘡的同時增強面板的抗衰老能力。

　　此外獼猴桃還含有大量的可溶性纖維和礦物質，對肌膚健康很有好處。

　　西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營養豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱。

　　患有水瀦留的人可以多吃，利尿，體質虛弱、月經過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃，還要注意西瓜變質後不可以吃，容易引起急性胃腸炎。

　　蘋果被喻為水果之王，一年四季都受追捧。吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。它富含的糖類和鉀鹽塞，有清熱止渴之功效，還能緩解精神疲勞。

　　一般人群均可食用，但因蘋果富含糖類和鉀鹽，冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人不宜多吃。

　　椰肉味甘，性平具有補益脾胃的功效，椰汁具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。體內熱盛的人不宜常吃。

　　水蜜桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。

　　而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物，可為人體提供多種熱量和水分，給人一種清涼爽口的感覺。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃。桃子性溫，多吃令人胃脹胸悶。

　　荔枝是夏季嶺南地區的常見水果，味道鮮美。 “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”便將荔枝的誘惑力寫到了極致。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對人體有益的水果。

　　荔枝能補充人體大量水分，起到清涼消暑之作用。荔枝具有生津和胃的功效，津液不足的人可以多吃一些。但是荔枝性熱，陰虛火旺、舌苔發紅、有內熱的人不宜多吃，否則會引發噁心、頭暈、四肢無力的不良反應。

　　大暑節氣三伏天該吃什麼最養生?

　　1

　　絲瓜的營養保健價值

　　1.健腦美容

　　絲瓜中B 族維生素含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，絲瓜中含防止面板老化的B 族維生素，以及抗氧化的維生素C 等成分，能保護面板免受自由基的損傷，抗衰老。

　　2.消除斑塊

　　絲瓜中含有的營養成分能使面板潔白、細膩，是不可多得的美容佳品，因此絲瓜汁有“美容水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

　　3.抗病毒、抗過敏

　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用

　　4.增強記憶

　　絲瓜葉中含有的人蔘皁苷，具有促進記憶獲得、鞏固和再現的作用。

　　2

　　絲瓜的推薦做法

　　| 1.清炒絲瓜 |

　　清炒絲瓜.

　　食材：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用。

　　2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒。

　　3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

　　| 2.絲瓜炒肉 |

　　絲瓜炒肉.

　　食材：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，澱粉，生抽。

　　做法：

　　1、絲瓜洗淨切塊;

　　2、肉切絲，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

　　3、鍋裡放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

　　4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

　　5、加一點清水，燜一分鐘。

　　6、加入適量的鹽，出鍋。

　　| 3.絲瓜炒雞蛋 |

　　絲瓜炒蛋.

　　食材：絲瓜，雞蛋，油，鹽，料酒，蔥花。

　　做法：

　　1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。

　　2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。

　　3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。

　　4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒後按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。

　　| 4.絲瓜毛豆 |

　　絲瓜毛豆.png

　　食材：絲瓜150克，毛豆150克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮，切成片。

　　2.毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起。

　　3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味。

　　4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

　　| 5.蒜蓉絲瓜炒油條 |

　　蒜蓉絲瓜炒油條.

　　食材：絲瓜一條，剩油條兩根，鹽適量，蒜三瓣，食用油適量。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮切滾刀塊，油條切塊，蒜切末。

　　2.炒鍋倒入適量油，冷油時即入蒜末，炒出香味，倒入絲瓜煸炒兩分鐘，至絲瓜油潤稍軟。

　　3.倒入油條，調入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　| 6.花蛤絲瓜湯 |

　　食材：花蛤500克，絲瓜300克，香菇少許，鹽、蔥姜適量。

　　做法：

　　1.花蛤吐沙洗淨，香菇切絲，絲瓜去皮切塊。

　　2.起鍋放3碗水燒開，放蔥姜、絲瓜、香菇。

　　3.湯沸騰時放花蛤。

　　4.花蛤開口時放鹽調味即可關火出鍋。

　　| 7.蒜茸蒸絲瓜 |

　　蒜茸蒸絲瓜

　　食材：絲瓜，大蒜，剁辣椒，蒸魚豉油，鹽，味精，熟油。

　　做法：

　　1.把絲瓜切段擺盤，然後把大蒜切末拌上熟油，鹽，味精，蒸魚豉油用勺子均勻抹到絲瓜上，最後加一點剁辣椒醬。

　　2.電飯鍋預熱5分鐘，把盤子放進蒸籠裡蒸5分鐘左右即可出鍋。

　　| 8.絲瓜燴蝦仁 |

　　絲瓜燴蝦仁.

　　食材：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。

　　做法：

　　1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

　　2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩。

　　3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

　　4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。

　　| 9.豬肝溜絲瓜 |

　　食材：豬肝200克，去皮絲瓜200克，蒜片10片，紅椒，2顆，醃料A：薑絲15克，細鹽1/3小匙，料酒1大匙，玉米澱粉2茶匙，炒菜調味料：鹽1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。

　　做法：

　　1.豬肝洗淨後，剔除表面的白色筋絡。

　　2.再次沖洗乾淨，切成薄片。

　　3.豬肝放入碗內，倒入一杯8成熱的熱開水。

　　4.翻動豬肝，至全部表面變色。撈出用冷水沖洗乾淨，並瀝乾水份。用醃料A將豬肝醃製10分鐘。

　　5.鍋內放入4大匙油，燒至4成熱。見裡面起小泡。

　　6.醃好的豬肝瀝淨水份料酒倒入鍋內迅速翻炒。

　　7.炒至7成熟撈出豬肝全部變色，未變硬身

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入絲瓜，紅椒片，鹽1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至絲瓜略變軟身。

　　11.加入事先炒好的豬肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙。

　　12.轉中火，炒至絲瓜完全軟身即可。

　　| 10.絲瓜溜丸子 |

　　絲瓜溜丸子

　　食材：肉，蠔油，生抽，蔥末和，薑汁水，絲瓜，小西紅柿，肉丸子，澱粉。

　　做法：

　　1.先將肉糜調味，放蠔油、生抽、蔥末和薑汁水。

　　2.順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

　　3.絲瓜切滾刀塊，西紅柿對半或四開。

　　4.油鍋熱後，先將絲瓜炒至軟身，然後放入西紅柿和肉丸，加點鹽調味，注意丸子已經有味道的了。

　　5.最後淋點水澱粉收汁即可。