茶樓員工管理制度彙編

　　為了做好對茶樓員工的規範化管理，提高員工的工作素養，需要制定並實施相應的管理制度。小編為你整理了茶樓員工管理制度，希望你喜歡。

　　茶樓員工管理制度一

　　1、按時上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。

　　2、上班時不得擅自離開工作崗位，有事必須得到上級批准方可離崗。

　　3、上班時間不準做與工作無關的事***如看書、看報、看雜誌、睡覺、洗頭、洗衣服等***，如特殊情況，必須經上級批准。

　　4、上班時必須穿工作服，化淡妝，但不可濃豔，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文雅、自然大方。

　　5、上班時間女服務員不得在大廳或包廂裡化妝，、佩戴耳環、首飾，不得披長髮、留長指甲;男服務員則頭髮不能蓋過耳朵，不準留小鬍子。

　　6、上班時間不準大聲喧譁、攀抱、打鬧、聊天、說話，不準抽菸、喝酒、吃東西，不準坐、臥、撐，必須站立服務。

　　7、上班時間不準在包廂內休息、看電視、打牌、上網等。

　　8、不論上下班時間，不準私自攜帶公物走出大門。

　　9、當班時間服務員必須做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說話輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三淨、五有”，“三淨”指外淨、內淨、人淨，“五有”指有笑容、有禮貌、有內涵、有形象，有質量。

　　10、面對客人必須微笑服務，做到“請”字開頭，“謝”字離口，言語做到語輕，語禮。

　　11、請病、事假必須在當天上班前的頭一天，經上級批准方可離崗，否則作曠工處理。

　　12、一切撿到的物品必須交公，做到拾金不昧，如私自藏匿則按盜竊處理。

　　13、為了做得更好，必須明確部門的很重要性，必須認真對待每一物每一事以及每一個細節，要“多看、多想、多做”。

　　14熱情禮貌對待每一位顧客，尊重顧客，語氣積蓄、耐心認真聆聽客人的意見，並及時解決或處理，在處理特殊意見，須徵求上級意見。

　　15服務員不得收客人小費，不得以任何藉口或理由與客人發生爭執，與同事、與上級領導和睦相處，不得背後說是非小話。

　　16、服務員要有滿腔熱情的服務精神，使客人有賓至如歸的感覺，主動灰客人服務，把自己服務做到未叫先知，熱情對待客人如親人，熱心誠懇，感情真摯，耐心在工作中解答客人的問題，做到問多不煩、遇急不亂，有條有序，當發生矛盾時要嚴以律己，恭敬謙讓。

　　茶樓員工管理制度二

　　一、早上9：30準時上崗搞好店內衛生，保持櫃檯整齊乾淨，做好營業準備。

　　二、10：30分準時開業，工作服穿戴整齊，服務員上班可化些淡妝。

　　三、營業過程中做到：

　　1、微笑服務、舉止端莊;

　　2、介紹茶葉是要微笑、熱情，百問不厭，耐心解說;

　　3、遇到無理取鬧的客人時，要做到罵不還口，耐心說明，熱情接待每一位客人;

　　4、早班下班要與晚班交接，清理現金，款上交接，進客包間的茶葉更換、用餐情況交接等;

　　5、晚班上班要檢查衛生並加以整改，認真做好每一個細小工作;

　　6、上班手機處於關機或震動狀態;

　　四、認真執行櫃檯“十一個不準”和“八個一樣”

　　十一個不準：

　　1.不準在櫃檯內吃東西、玩手機、打私人電話;

　　2、不準在櫃檯內嬉戲、打鬧、聊天;

　　3、不準因盤點，結賬、點款而不理睬顧客;

　　4、不準在櫃檯坐著接待客人;

　　5、不準與客人發生爭執、辱罵、毆打;

　　6、不準在櫃檯內會客，做任何私事;

　　7、不準趴在吧檯，收銀臺;

　　8、不準擅自離開工作崗位;

　　9、不準在上班期間偷吃廚房的東西，水果等;

　　10、不準在櫃檯內梳妝，打扮;

　　11、不準私自對顧客優惠或私分贈品;

　　八個一樣：

　　1、生人、熟人一樣;

　　2、大人、小孩一樣、

　　3、殘疾人、正常人一樣、

　　4、買、不買一樣;

　　5、忙和不忙一樣;

　　6、一個顧客和許多顧客一樣;

　　7、賣商品和不買商品一樣;

　　8、老闆和顧客一樣;

　　茶樓員工管理制度三

　　一、道德及職業素質

　　***一***職業道德

　　1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。

　　***二***職業素質

　　1、對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。2、掌握熟練的業務技巧和服務技巧。3、掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質。5、具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。6、具有文化、品德、智慧的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。

　　二、工作流程

　　***一***職業儀表

　　1、容貌：髮型梳洗明快舒展、自然、不留怪髮型、不染彩色頭髮、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。2、服飾：著工作服上崗3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏汙積漬。

　　***二***工作程式

　　1、班前準備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。2、準時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，佈置當日工作任務，提出存在的問題及注意事項。3、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保潔，做到窗明几淨、地面光潔。

　　***三***文明用語

　　1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關係”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。2、收找款用語：要唱收唱付***意思是離櫃概不負責***、交待清楚。“先生***女士***，收您XX元;找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

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