鍋具燒焦清洗妙招

　　鍋具是我們廚房用具的小能手，如果有一天不小心把鍋具燒焦來了，那你知道應該如何清洗嗎?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　鍋具按功能分為壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、多功能鍋等;

　　接材質分為不鏽鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、複合材質鍋等;

　　按手柄個數分為單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分平底鍋和圓底鍋。

　　鋁鍋保潔清洗法

　　鋁鍋使用頻率很高時，容易形成黑垢，將蘋果加入八分滿的水放置鍋中煮開，由於蘋果中含酸，因此會分解黑斑並去除汙垢，也能預防變色。利用西紅柿也可輕鬆除去汙垢，先用水煮西紅柿，再將煮過西紅柿的水拿來清洗鍋子，反覆幾次，可使鍋子亮麗如新。檸檬也有這類功效。

　　有了汙垢的鋁鍋，可用布或者棉花沾上糊狀的去汙粉***將去汙粉調成糊狀，為了光滑可加點肥皂水***，在鋁鍋上來回擦就可擦掉。把鋁鍋放在熱水中，用雞鴨的羽毛擦洗，也能去掉汙垢。煮飯或燜飯時鋁鍋是熱的，這時用舊報紙或溼。布在表面擦，可使鋁鍋清潔明亮。

　　當鍋底燒焦時，先將鍋中物倒在別處，迅速用冷水使熱鍋冷卻下來，蓋上鍋蓋稍待一會兒。當鍋完全冷卻後，再用刷子或清潔劑洗濯。如果鍋中尚熱，而必須將焦物除去時，就先符醋匯入，等一會兒再用刷子刷除。如果鍋中焦物無法除去，就在清潔劑中加些酒精之後再擦。如果用這些方法仍然無法將焦垢除去時，也可暫時不管，繼續使用，數次之後過重的焦物就會自然掉下來。但是千萬不可用刀或金屬之類的物品來刮，以免 將鍋體刮傷。

　　鐵鍋家庭保潔法

　　生鐵鍋的好處是不易起焦，但是新買的生鐵過表面有些微鏽。清除的方法是，用白礬水煮沸刷洗，然後倒去水分，並趁熱用布蘸食用油抹過即可使用。也可用粗製的水砂紙加水磨平內部，然後洗淨放於爐火上，放食用油塗勻，再加入豆豉及韭菜，以鏟壓著塗勻，拿離火爐。讓材料醃過1小時後才放回火爐上。傾入清水煮滾並洗淨，便可使用。

　　鍋容易發黴，可先用爐火烘乾鐵鍋，接著塗上食用油，之後放入乾燥的茶葉包，即可預防和去除發黴的現象。

　　去除平底鐵鍋焦垢，可在平底鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上再進行擦洗，擦洗乾淨後，再塗一層油保護。或者先輕輕刷掉焦黑的部分，然後放到爐火上乾燒，接著倒入清潔劑，用鋼刷清洗衝乾淨後，再幹燒一次即可。

　　溫馨提示：

　　清除不鏽鋼鍋汙垢的方法是，在油鍋中匯入高效去油汙浸泡液，然後加清水煮沸。關掉火，讓其浸泡過夜。第二天早上放掉藥水，用水沖洗乾淨即可。若油鍋汙垢較厚，則需加入2—3升的高效浸泡液。清洗壓力鍋時不要浸過壓力鍋鍋蓋，以免損壞氣閥和堵塞排氣孔。清洗密封墊時要特別小心，若不慎弄鬆了則大大影響密封蒸汽的功能。清洗電飯鍋，內鍋可用水洗滌，但內鍋外表的水須擦乾後再放入鍋內。注意外殼以及發熱盤切記浸水，發熱盤與內鍋之間必須保持清潔，只能在切斷電源後用溼布抹淨。

　　鍋究竟要怎麼選

　　看完不同材質的鍋以後，也許你已經有了比較中意的那一款。不過不論是選哪種材質的鍋，基本的選鍋原則都差不多：

　　1. 根據自己的需要和實際情況選擇

　　如果希望鍋清洗方便，那最好選擇不粘鍋;如果經濟情況好，可以選擇鈦合金。

　　2. 儘量選擇正規產品

　　從正規渠道，選擇正規產品，多一道安全保障。

　　3. 不同鍋對食材的影響略有不同

　　不同的鍋，對於肉類食物的營養影響其實並不大，主要是影響蔬菜等植物性食物。

　　各種材質的鍋在使用時都有可能溶出金屬元素，進而影響蔬菜等的微量元素，比如，鐵鍋中析出的鐵會加速維生素 C 的氧化。

　　有研究發現，用不粘鍋、鐵鍋、鋁鍋烹調不同蔬菜時，不粘鍋對於蔬菜中的維生素 C 儲存率最高。原因可能是因為不粘鍋塗層能夠防止鍋裡的金屬元素析出到菜裡，減少了維生素 C 的破壞。所以，如果希望能夠更多地保留維生素 C，不妨用不粘鍋。

　　不過損失的這點維生素 C 其實也無傷大雅，完全可以通過多吃新鮮果蔬來彌補。選鍋，關鍵還是要安全、好用。