冬天吃鴨肉的養生作用有哪些

　　相信大家都知道,有很好的滋補養胃等功效,鴨肉的吃法很多,常見的就是烤鴨、水煮鴨、滷鴨等,那麼你知道鴨肉怎麼吃更養生嗎?下面小編整理了冬天吃鴨肉的養生作用，一起來看看吧!

　　冬天吃鴨肉的養生作用

　　1、山藥枸杞老鴨湯

　　材料:枸杞子10克,山藥300克,光老鴨1只

　　調味料:蔥姜、味精、鹽、料酒適量

　　做法:

　　1.1、鴨子洗淨,放沸水裡汆燙一會兒,山藥去皮洗淨切菱塊,枸杞子用開水泡開;

　　1.2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜,鴨子也放進去,武火煮沸,加入枸杞和山藥,然後用小火煲到鴨肉熟爛,最後加鹽、味精即可。

　　功效:驅寒補氣,滋陰養胃。

　　2、蓮藕老鴨煲

　　材料:水髮香菇50克,去核紅棗、栗子各7個,去心蓮子30克,老鴨一隻,藕300克

　　調味料:蔥姜、黃酒、鹽適量

　　做法:

　　2.1、紅棗、栗子、香菇、蓮子洗淨,藕洗淨切片,鴨子棄腸雜,放沸水汆燙,撈出洗淨瀝乾;

　　2.2、砂鍋倒入清水、蔥姜、老鴨、黃酒,大火燒開,撇去浮沫,小火慢燉1小時;

　　2.3、揀掉蔥姜,放入紅棗、蓮子、栗子、香菇和藕片,再燉一小時半,最好加鹽調味。

　　功效:強身,益氣,養陰,但是胃寒者不適宜食用。

　　冬天吃鴨肉的注意事項

　　1、冬天吃鴨肉的注意事項

　　1.1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。

　　1.2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食;同食令人陰盛陽虛,水腫洩瀉。

　　1.3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　2、冬天吃鴨肉的好處

　　2.1、鴨屬於水禽,元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裡說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道。

　　2.2、吃鴨肉對頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症狀非常有好處。

　　2.3、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。

　　2.4、鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。

　　2.5、吃鴨肉對我們的心臟也很有好處,鴨肉中含有很多的鉀元素,鉀跟心臟節律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。

　　3、冬天吃鴨肉會長胖嗎

　　不會,鴨子 看著很肥,但是鴨油的脂肪鏈結構接近於橄欖油,屬於不飽和脂肪,比較健康,但是也不能多吃。

　　同等份量的魚、雞、鴨、豬、羊、牛肉,熱量排列是魚雞鴨牛羊豬,食用時將皮去掉,或選用脂肪含量低的胸脯肉,是不會長胖的。

　　4、冬天吃鴨肉會上火嗎

　　鴨肉是日常生活中的常見食物,而上火是中醫的常見概念,中醫認為鴨是屬於涼性食物,所以從鴨肉本身來講,不是屬於上火的食物。但是鴨肉的吃法很多,包括油炸或者是火烤等,這種烹飪方法往往降低了鴨肉的涼性。如果身體本來上火,那麼吃油炸等烹飪方式製作的鴨肉勢必會加重病情,導致上火更加的嚴重。所以如果有上火,那麼在吃夾肉以燉鴨或者是煮的方式吃。

　　鴨肉怎麼做好吃

　　1、砂鍋鴨塊

　　基本材料:鴨肉,肥瘦豬肉片100克,水髮香菇50克,油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

　　做法:

　　1.1、將鴨肉切成小塊,炒鍋上火,油至五成熱,下入豬肉片和香菇煸炒,放入蔥、姜、蒜炒出味,然後放鴨塊,加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精,開鍋後一起倒入砂鍋,用微火燉30分鐘左右;

　　1.2、另起鍋放底油,下辣醬和蒜片煸炒出味,倒入砂鍋加蓋上桌即可。

　　2、橙汁啤酒鴨

　　主料:淨光鴨

　　輔料:胡蘿蔔、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油

　　做法:

　　2.1、先將鴨洗淨切成方塊,過沸水焯好,胡蘿蔔、青筍去皮洗淨切成小塊,坐鍋點火倒入油,把切好的胡蘿蔔和青筍塊過油,略微煸炒後盛出待用;

　　2.2、取一高壓鍋,倒入適量油,放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精,倒入啤酒和清湯***3比1***,放入鴨塊,再倒入一部分橙汁,不要全部倒完,再燜15分鐘,等差不多熟時再放入炒好的胡蘿蔔和青筍塊調味,出鍋前再點入適量的橙汁,淋上香油即可。