蛤蜊豆腐湯要怎麼做

　　豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。你瞭解嗎?下面，小編來為你介紹蛤蜊豆腐湯的圖解做法。

　　蛤蜊豆腐湯的製作食材

　　蛤蜊豆腐湯的做法步驟

　　1.準備好食材，蛤蜊，蔥姜切碎，豆腐切塊

　　2.鍋中加入適量的水燒開，倒入蛤蜊焯水

　　3.待蛤蜊開口後撈出

　　4.鍋中倒入適量的食用油，倒入焯水的蛤蜊，倒入一點點料酒煸炒

　　5.煸炒後加入適量的水，中火開始燉

　　6.待鍋中湯燒開時，倒入切好的豆腐塊繼續燉

　　7.燉到湯都成白色時，加入一點點食鹽便可

　　8.盛好湯後淋上幾滴麻油，撒一點點胡椒粉便可以啦

　　豆腐的營養價值

　　1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

　　3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。