家常的廣東紅豆糕做法

　　紅豆糕含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。你喜歡吃嗎?你知道要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　山藥，紅豆沙，棗泥

　　做法

　　1.清理山藥：我們把山藥表皮洗乾淨，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。***我第一次做的時候，輕估了這個癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~

　　2.蒸制山藥：把洗乾淨的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去，山藥肉變的很粘就ok了

　　3.製作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子***或者保鮮模棍***打成泥狀。不斷摺疊藥泥確保沒有硬塊。

　　4.大功告成：取適當的山藥泥把紅豆沙包入，搓成糰子放入模具。壓緊然後把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。

　　5.模具展示~~***賣酒店飯店裝置的小店有賣***。

　　6.成品來個造型。

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　　材料

　　紅豆50克***或者直接用超市已經燜好的蜜豆100克***，

　　椰漿400ML，牛奶150ML，糖40克，魚膠粉20克。

　　做法

　　1、紅豆先浸泡3小時燜熟，瀝乾水分，加入少許幼砂糖撈至糖溶化，冷卻後放在容器底部。或者用處理好的蜜豆，可以省功夫。

　　2、魚膠粉用冷水浸泡，然後隔熱水融化。

　　3、椰醬加牛奶混在一起加糖攪拌隔熱水融化。

　　4、把溶化了的魚膠粉水到進步驟3中攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的椰漿稍微放涼一點倒進1中。待完全冷卻後放雪櫃3小時就可以了。

　　小訣竅

　　魚膠粉一定要用冷水浸泡，輕輕攪拌以下讓它吸收水分，然後隔水溶化。不要直撒進椰醬中。影響凝固效果，而且容易起一粒粒。

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　　菜譜簡介 清香，甜美，爽口，解膩

　　材料

　　瓊脂，紅豆沙，水，糖桂花。

　　做法

　　1、溫水把瓊脂泡軟。

　　2、把溫水及瓊脂倒入鍋內，開大火，煮化。

　　3、煮化後擠入紅豆沙***我是直接買的現成的***

　　4、再倒入兩勺糖桂花。***如果沒有可以不加***

　　5、嘗下味道是否合適，關火，冷卻一下。

　　6、倒入模居中。

　　7、放涼後入冰箱冷藏，凝固後脫膜，即可食用。

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　　材料

　　紅豆100克、椰漿100克、牛奶100克、馬蹄粉80克、煉乳2調羹，原味奶油1小塊，冰糖、棉花糖、桂花各適量。

　　做法

　　1、將紅豆洗淨後浸泡一晚上，將泡好的紅豆加約三倍的水，放入冰糖用電飯鍋煮粥功能煮爛後放入適量桂花;

　　2、將煮好的紅豆濾出水，將紅豆水稍放涼調入約一半量的馬蹄粉成稀糊狀，按電飯鍋蒸煮功能健讓煮好的紅豆微沸，邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉，調好後的紅豆糊要稍稍厚一些，不能太稀，調好後倒入保鮮合內整平放涼;

　　3、將椰漿、牛奶、棉花糖、奶油、煉乳一起放入鍋中用小火慢慢加熱，一邊將剩下的馬蹄粉用冷水調成稀糊狀過濾，待鍋內的椰漿糧水微沸時將調好的馬蹄稀糊慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌，直至馬蹄糊與鍋邊脫離，迅速將椰漿倒入盛紅豆的保鮮盒中;

　　7、冷卻後將椰汁紅豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可。