冬季喝什麼湯養胃

　　冬季養生要護胃，喝湯無疑是最方便有效的食療方法，那麼冬季應該喝什麼湯養胃呢?跟著小編一起來看看吧。

　　冬季養胃的湯譜

　　1、山藥紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉，山藥，蓮子，大棗，鹽，姜，蔥。

　　做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開後再下山藥和大棗。然後放兩三個茴香粒，熬30分鐘左右大火煮沸後改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點鹽撒上蔥花即可。

　　功效：山藥富含多種營養物質，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養胃、益腎固精。

　　2、黨蔘鱅魚湯

　　材料：鮮鱅魚1500克，黨蔘30克，料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

　　做法：先將黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝入紗布袋扎口;將鱅魚去鰓、內臟，洗淨後下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛後，揀去蔥、藥包即可。

　　功效：本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效，適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

　　3、瘦肉蘑菇湯

　　材料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。

　　做法：將蘑菇、豬肉洗淨，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟後，加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

　　功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養胃之功效。

　　4、胡椒豬肚湯

　　材料：胡椒20克、生薑3片，大棗6個，豬肚250克。

　　做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味;紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮，切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開後用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

　　功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品，此湯水可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。

　　5、花生芪棗牛腱湯

　　材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。

　　做法：把牛腱肉洗乾淨後切成大塊，然後用開水燙煮，用冷水漂淨，瀝乾。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸後淘洗乾淨;紅棗剝去棗核，蓮子去掉蓮心。在煲內倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最後用小火煲90分鐘就可以了。煲好後，隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。

　　功效：這道菜的功效在於補氣益血，健脾養胃。牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養，對身體有益。

　　冬季養胃方法

　　1、飲水擇時

　　想要護胃，必須要有足夠的胃液來消化，而早上起來胃酸比較濃，此時空腹進食會大致消化不良。建議早上空腹喝一杯白開水，餐前一小時也喝一杯白開水，能很好的稀釋胃液，達到酸鹼平衡，自然就不會影響消化了。

　　2、溫性食物最養胃

　　溫性食物有強身益氣，滋補腸胃的作用。太過熱性的食物會造成肝火、胃火旺盛，適得其反;過寒性的食物易造成腹瀉、腸胃炎等疾病，因此養胃需吃溫性食物，例如：牛肉、瘦肉、魚肉、龍眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等。

　　3、三頓要定時定量

　　從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設定一個時間表，然後嚴格遵守。這同時會對睡眠時間產生影響，因為一些晚睡晚起的人是早中餐一塊吃的，這種習慣必須要改，並不是說晚上吃夜宵可以彌補過來的，因為人的生物鐘雖然可以前後移動，但總是在一定範圍內，不可能產生太大的差別。

　　4、擦小腹

　　兩手分別緊貼肚臍兩側，上下來回擦動，發熱為止。胃脹、腹痛的病人可選用，每日2—5次。肚臍兩側旁開2寸為天樞穴，這個方法能刺激此穴，治療急慢性胃腸炎及消化功能紊亂引起的積食、嘔吐、腹瀉、便祕等。

　　5、喝桂花茶

　　古人認為桂花為百藥之長，可以“散冷氣”。桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。用桂花、紅茶做成桂花茶，有暖胃的功效，適宜冬天飲用。可以取7—10朵桂花，1—2克紅茶，用開水泡開，沒有糖尿病的人可根據自己口味新增少許紅糖，代茶飲。連續飲用7—14天，對冬季暖胃有很好效果。

　　6、控制酒量

　　少量飲酒能刺激胃腸蠕動，以利消化，亦可暢通血脈，振奮精神，消除疲勞，除風散寒。但過量飲酒，害處很多。李時珍曾言：“痛飲則傷神耗血，損胃亡津，生痰動火……”。飲酒過量，脾胃必受其害，輕則腹脹不消，不思飲食，重則嘔吐不止。老年人酗酒或長期大量飲烈性酒，更易導致腦出血、胃出血或肝壞死而損壽。

　　養胃禁忌事項

　　1、忌酗酒無度

　　酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，因此會加重胃的損傷。

　　2、忌嗜煙成癖

　　吸菸可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因子。吸菸還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。

　　3、忌濫用藥物

　　容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙醯水楊酸類，如阿斯匹林;二是保泰鬆、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物;三是皮質類固醇等激素類藥物。故應儘量避免應用這些藥物，如必須服用時，要控制劑量和療程，最好在飯後服用。

　　4、忌過度疲勞

　　無論是體力勞動或是腦力勞動，如果疲勞過度，都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。

　　5、忌精神緊張

　　一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統，直接導致胃腸功能失調，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，造成自我消化，形成潰瘍。

　　6、忌使胃部受涼

　　胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。

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