不靠譜的健康飲食法則有哪些

　　民間總是流傳著很多讓人覺得是對的健康飲食法則，比如說骨頭湯補鈣、白米粥養人等等，事實上這些健康飲食法則很不靠譜。下面就讓小編來告訴你。

　　不靠譜的健康飲食法則

　　一、骨頭湯“最補鈣”

　　骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白質都很少。骨頭湯裡脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。

　　湯裡僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分，對無法正常進食的病人而言，是遠遠不夠的。所以，即使病情只允許吃液體食物的話，骨頭湯也肯定不是首選。牛奶、雞蛋***沖水***、米湯、豆漿等相對更好些。

　　而且骨頭湯中的鈣並不多，把1斤骨頭煮成湯，裡面僅含有182毫克鈣，遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。

　　二、白米粥“最養人”

　　米粥算是最常見的“病號飯”了，很多病人主動放棄米飯等正常的固體食物，餐餐喝粥，以為這樣可以補充營養，加快恢復。然而，米粥並不養人。經過精細加工的白米，本身營養價值就不高，含有75%的澱粉，只有8%的蛋白質和少量B族維生素。煮的越爛的米粥，B族維生素的破壞越多。因此，白米粥的營養價值不如米飯或饅頭高。

　　與米飯相比，白米粥確實容易消化，適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等，以及一些極度衰弱的病人吃。手術後第一次進食，需要流質食物，也可將它作為首選。但對胃腸道消化功能正常的其他病人來說，就沒必要喝了。

　　三、保健品“最營養”

　　很多病人的床頭櫃，都被海蔘、燕窩、冬蟲夏草、初元等各種保健品塞滿了。有的病人一天服用五六種不同的補品，卻很少吃飯，結果一檢查，熱量攝入不足，根本不能滿足一個人的基本需要，營養自然也就難以保證。其實送保健品還不如送一籃子雞蛋有價值。病人身體恢復最關鍵還得靠肉、蛋、奶、主食等，如果能量都不夠，光吃補品，那就是捨本逐末了。

　　患有高血壓、正在發燒、得了腫瘤還沒做手術的病人，最不適合吃保健品，可能會使病情惡化。最好諮詢醫生或營養師，有些保健品，比如鈣片不要空腹吃、保肝類保健品要與西藥距離3—4小時後再服，這些都非常有講究。

　　第四類：迷信水果“比蔬菜好”

　　去醫院探望病人，拎著果籃的現象再常見不過了。人們習慣性地認為：水果比蔬菜有營養。其實，水果的營養價值普遍比蔬菜低，比如100克蘋果的維生素C含量為4毫克，而100克小白菜的維生素C含量是28毫克。

　　此外，不少病人吃水果要“忌口”，這也是營養師不願意人們探病盲目送水果的原因之一。冠心病、高血脂症病人最好別吃含水分多的西瓜，以免增加心臟負擔，可吃柑橘、蘋果、桃等，能降低血脂和膽固醇。糖尿病病人別吃含有大量果糖的蘋果、梨、香蕉等，宜吃獼猴桃、楊梅、葡萄等。

　　第五類：迷信下館子“吃得比醫院好”

　　病人總是抱怨醫院的伙食沒有油水、口味偏淡，就連鹽都捨不得放，所以常常到外面點餐或者索性出去吃。餐館的菜雖然好吃，但消耗的油也多，僅一道普通的魚香肉絲就能用掉60—70克的油。專家表示，餐館裡高油、高鹽的菜，外科病人還可以適當吃點，但如果患了代謝性疾病、糖尿病、心血管疾病等，則千萬別光顧了滿足口腹之慾。實在想吃了，不妨點雞蛋羹、餃子等少油的飯菜。

　　老人健康飲食法則

　　1.食物多樣，穀類為主，粗細搭配。不要吃的單一，多吃稻米、小麥、玉米、高粱、粟、大麥、燕麥、蕎麥等穀類，粗糧與細糧搭配著吃。

　　2.多吃蔬菜水果和薯類。這三樣東西富含人體所需的營養素，主要是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。它們水分多、能量低、纖維含量高，所以能很好地控制體重、水潤面板。

　　3.每天吃奶類、大豆或其製品。奶類補充鈣質效果突出，其他礦物質和維生素A含量也很豐富;豆類蛋白質消化吸收率高、不含膽固醇。

　　4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入量。豬肉含脂肪過高，常吃會增加肥胖和慢性病危險。

　　5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。烹調油的推薦攝入量成人每天25克—30克。食鹽的推薦攝入量：成人每天6克***包括醬菜、醬油、醬裡的食鹽量***。

　　6.食不過量，天天運動，保持健康體重。每天6000步是一個推薦量的起點。這個6000步不光是走，其他運動也可以轉化成“步”來計算，騎車、跑步、游泳等活動可以轉化成1000步的活動量。自行車7分鐘=1000步、拖地8分鐘=1000步、太極拳8分鐘=1000步。

　　7.一日三餐分配要合理，零食要適當。一天中能量攝取、能量分配在三餐中的比重是早餐佔30%左右，午餐佔40%左右，晚餐佔30%左右。

　　8.每天足量飲水，合理選擇飲料。輕體力勞動者每天最好保證2000毫升，相當於3瓶半550毫升的礦泉水。特殊作業條件下和高強度行業的工作者，要注意額外補充水。

　　9.每天飲酒應限量。若飲酒儘可能飲用低度酒，並控制在適當的限量以下，建議成年男性一天攝入的酒精量不超過25克，成年女性一天攝入的酒精量不超過15克。孕婦和兒童青少年應忌酒。

　　10.每天吃新鮮衛生的食物。魚、禽、肉、蛋、乳等動物性食物含有豐富的蛋白質，容易滋生細菌而發生腐敗，因此大部分食物中毒是由動物來源的食品引起的。採購食物時應特別注意鑑別這類食物是否新鮮。病死的牲畜本身已經被病菌汙染了，應堅決丟棄。

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