骨質疏鬆的藥膳及飲食禁忌

General 更新 2024年05月25日

　　老年性骨質疏鬆治療比較困難，有時單純補鈣及維生素d效果不明顯，因此須中西醫結合治療，因人而異，辨證施治，並充分發揮飲食療法的積極作用，那麼，下面我們一起了解下骨質疏鬆的藥膳吧。

　　骨質疏鬆的藥膳

　　黃芪蝦皮湯

　　原料：黃芪20克，蝦皮50克。

　　製作：先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鐘，去渣，取汁，加入洗淨的蝦皮，加水及蔥、姜、精鹽等調味品，煨燉20分鐘，即成。佐餐當湯服食，能補益脾腎，補充鈣質，抗骨質疏鬆。

　　芝麻核桃仁粉

　　原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

　　製作：將黑芝麻揀去雜質，晒乾，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後裝瓶備用。每日兩次，每次25克，溫開水調服。能滋補腎陰，抗骨質疏鬆。

　　桃酥豆泥

　　原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。

　　製作：將扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮，再將扁豆蒸爛熟，搗成泥。炒香芝麻，研末待用。油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。能健脾益腎，抗骨質疏鬆。

　　茄蝦餅

　　原料：茄子250克，蝦皮50克，麵粉500克，雞蛋兩個，黃酒、生薑、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

　　製作：將茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，並加薑絲、醬油、白糖、麻油和味精，拌和成餡。麵粉加蛋液、水調成麵漿。植物油六成熱舀入一勺麵漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺麵漿，兩面煎黃。經常食用，能補鈣，抗骨質疏鬆。

　　一、不能長期飲濃茶。茶葉內的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和促進尿鈣排洩，造成骨鈣流失，日久誘發骨質疏鬆。

　　二、不能吃得過鹹。吃鹽過多，也會增加鈣的流失，會使骨質疏鬆症症狀加重。在實驗中發現，每日攝取鹽量為0.5克，尿中鈣量不變，若增加為5克，則尿中鈣量顯著增加。

　　三、不能多吃糖。多吃糖能影響鈣質的吸收，間接地導致骨質疏鬆症。

　　四、要注意適量攝入蛋白質，但不能過多。攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發現，婦女每日攝取65克蛋白質，若增加50%，也就是每日攝取98克蛋白質，則每日增加26克鈣的流失。

　　五、不宜喝咖啡。嗜好喝咖啡者較不喝者易流失鈣。實驗發現，一組停經婦女患有骨質疏鬆症的患者中，有31%的人每天喝4杯以上的咖啡;而另一組骨質正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。

　　1.適量運動，可以改善骨骼的血液供應，增加骨密度。這些骨質疏鬆的保健比較常見。

　　2.多晒太陽，每日至少有15～60分鐘的戶外活動，晒太陽以增進體內維他命D，可幫助身體中鈣的吸收，強化骨質。這些也屬於骨質疏鬆的保健方法。

　　3.保持正確姿勢，不要彎腰駝背等多種骨質疏鬆的保健，以免增加骨骼的負擔。

　　4.避免過量的茶、咖啡、煙等刺激性的東西，忌菸、忌酒等一系列骨質疏鬆的保健。

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