素食養生湯煲湯食譜

　　隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養生卻是息息相關的。下面小編給大家介紹素食養生湯食譜，希望對你有用!

　　素食養生湯食譜1:雙蓮百合圓肉湯---安神，健身，預防心悸失眠

　　材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢

　　做法：將所有材料洗淨

　　蓮藕切成大塊裝備用

　　在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時即可

　　圓肉指晒乾的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補氣補血安神的功效，從古老以前就是養生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除乾眼症的功效。

　　蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時候練愈加的行者更

　　視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，製成蓮藕粉後更易儲存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。

　　注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。由於肉心洞容易堆積汙泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗乾淨，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。

　　素食養生湯食譜2:薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺

　　材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿蔔1條，陳皮一片

　　做法：將所有材料洗淨，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿蔔削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煮2小時即可

　　一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構造關係，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。

　　素食養生湯食譜3:核桃栗子蓮藕湯-----補腎固腎，補血益氣

　　材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒

　　做法：將所有材料洗淨蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉為小火，繼續煮3小時即可

　　在中醫說法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓面板細嫩。

　　這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。

　　素食養生湯食譜4:淮杞圓肉冬瓜湯-------暖胃，健脾

　　材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片

　　做法：洗淨所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可

　　淮山就是山藥，營養豐富的山藥，富含澱粉，蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會散掉。

　　素食養生湯食譜5:黑白木耳紅棗湯-----預防血管硬化，補血，養心安神

　　材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒

　　做法：洗淨所有材料，紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可

　　黑，白木耳都含豐富的膠質，對血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補血，又能養心安神，是湯方中最常用到的藥材。

　　素食養生湯食譜6:木瓜白木耳無花果湯----潤肺生津，滋陰養胃

　　材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒

　　做法：洗淨所有材料，木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可

　　木瓜好處不少，在中醫裡有潤肺，通乳，養顏美容的功效，而西醫則證實木瓜所含的維他命c是一般人每日建議攝取量的3倍以上，因此被視為減輕感冒症狀的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白質酵素的活性最強，可以幫助消化。

　　無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。

　　素食養生湯食譜7:西洋菜杏仁湯----潤燥清熱，去痰

　　材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片

　　做法：洗淨所有材料，切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可

　　西洋菜可以滋潤去燥，也被證實對大腸桿菌的細菌有抑制作用。

　　素食養生湯食譜8:銀杏薏仁玉竹湯----除燥潤肺

　　材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙蔘5錢，冬菇5朵

　　做法：洗淨所有材料，大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可

　　銀杏的果實就是白果，有鎮喘止咳的功效，銀杏葉則被用來治療胸悶，心痛，改善心腦血液迴圈，降低膽固醇，改善高血壓等症狀，還有增強記憶力，預防腦中風的功效，至於銀杏樹的樹根，傳說可以滋補強壯，改善虛弱體質。不過要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時翻攪，以免糊鍋。