春季養生吃什麼食物有營養

　　春季養好生，健康一整年，那麼有哪些食譜適合春季養生食用呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　春季養生食譜

　　黑木耳炒豬肝

　　功效：最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

　　做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

　　蓮子紅棗糖水

　　功效：滋養補虛，補血潤膚，抗疲勞，消脂排毒，抗癌防癌降血壓。

　　做法：蓮藕兩大截、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。將蓮子洗淨後放置水中浸泡，直至軟後撈起備用。然後將蓮藕削皮洗淨後，切成小塊瀝乾待用。將準備好的蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗洗淨後放入，再按個人口味加入冰糖。最後放水煮90分鐘至食材軟透即可。

　　枸杞春筍肉絲

　　功效：用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

　　做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　蒸紅薯

　　功效：增甘促進消化，解春困

　　據《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。所以最好多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是澱粉類食物，如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。

　　春季常吃紅薯還能防止“春困”。日常飲食中米麵、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些鹼性食物就能緩解“春困”。紅薯就是鹼性的，能中和酸性，保證人體健康。

　　薺菜百頁卷

　　功效：明目、降壓。適用春季。

　　做法：薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。

　　春季養生湯譜

　　薏仁鴿子湯

　　食材：肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗

　　作法：

　　1、將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗淨待用;

　　2、紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時，加入鹽調味即可。

　　蓮藕湯

　　食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

　　作法：

　　1、將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗淨;

　　2、豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕;

　　3、骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄***馬蹄放得過早會被煮至無味***;

　　4、稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

　　淮山板栗湯

　　食材：淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨

　　做法：

　　1、將淮山、板栗去皮去殼待用，豬骨、北芪洗淨;

　　2、將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時，加入鹽調味即可。

　　豬肝菠菜湯

　　1、豬肝洗淨拭乾水，用刀切成薄片。

　　2、菠菜去除根部，洗淨後從中間切半;姜去皮切成絲。

　　3、將豬肝片放入滾水汆燙10秒，去除血水，撈起瀝乾水待用。

　　4、燒熱2湯匙油，爆香薑絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

　　5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。

　　6、喝的時候，可以在按個人口味撒些黑胡椒碎。

　　黃芪大骨湯

　　1、原料：豬腿骨1000克、黃芪5克、米醋5克、鹽10克、蔥姜各10克、八角1個、清水2生。

　　2、豬腿骨清洗乾淨，加入全部材料。

　　3、高壓鍋，選擇骨湯那一檔。

　　4、大概50分鐘左右就可以了。

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