生菜的營養價值和食療作用以及做法

　　生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。你知道生菜的營養價值有哪些嗎?下面，小編來為你介紹生菜的食療作用和好吃做法。

　　生菜的營養價值

　　1、生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用;

　　4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的食療作用

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。

　　2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的做法

　　蠔油生菜

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。

　　2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

　　4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　3、將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

　　炒生菜

　　材料

　　生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米

　　做法

　　1***鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。

　　2***加入醃製過的肉片煸炒。

　　3***把洗淨的生菜倒入鍋裡快速翻炒。

　　涼拌生菜

　　材料

　　圓頭生菜，鹽，糖，醋，香油，蠔油幾滴

　　做法

　　1、圓頭生菜洗淨切絲。

　　2、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可!