車前草的食用方法

　　車前草又名車輪菜，廣西人叫豬肚菜，全身都是寶，在山路的兩側，都可以找的到。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：車前草涼茶

　　材料準備

　　主料：車前草300g。

　　輔料：片糖，清水。

　　做法

　　1、車前草去根且摘去壞的葉子清洗乾淨，新鮮的車前草也可以晒乾了再用。

　　2、鍋中放入適量清水，煮開，倒入清洗乾淨的車前草，鍋蓋蓋上，大火煮30分鐘加入適量片糖繼續煮制，片糖的用量不宜太多，有一點甜味即可。

　　3、糖融化即可熄火，煮好後放稍涼飲用，也可以放冰箱冷凍。

　　二：枸杞大棗車前草湯

　　材料準備

　　車前草200克，棗***幹***30克，枸杞子20克，姜，水。

　　做法

　　1、將車前草200克、姜1塊、大棗30克、枸杞20克這些材料洗乾淨，姜切成塊。

　　2、上鍋倒水，水大約1500ml，放入車前草和姜塊，上火熬煮，大火煮到沸騰，加入大棗，大火再次煮滾。

　　3、轉文火，繼續煮20分鐘，最後加入枸杞煮10分鐘左右即可出鍋。

　　三：車前草拌鴨腸

　　材料準備

　　主料：車前草200g，鴨腸200g，枸杞10g。

　　輔料：麻油，鹽，食用鹼，白糖，雞精，醋。

　　做法

　　1、將車前草洗淨去梗，留嫩葉，鴨腸用鹽抓揉均勻才可洗淨，還要加鹼和清水拌勻，醃1-2小時後用清水反覆漂洗，以便去鹼味，蒜切蓉備用。

　　2、鍋內倒水，燒開後車前草燙至斷生後撈起過涼水。

　　3、水再次燒開後下鴨腸燙煮2-3分鐘，鴨腸燙的時間不宜過長，燙好起鍋放入涼水中冷卻，口感更爽脆，涼後瀝乾水分。

　　4、將車前草、白糖、鹽、醋、雞精、鴨腸、枸杞、香油、蒜蓉攪拌均勻即可。

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