簡單易做的菜餚方法有哪些

　　放假在家的時候，我們其實可以製作一些簡單的菜餚來享用的，但是對於廚房新手來說，該怎麼製作簡單的菜餚呢?以下是小編為你整理的簡單易做的菜餚方法，希望能幫到你。

　　簡單易做的菜餚方法：茄子豆角

　　原料：

　　茄子***紫皮，長***200克、豇豆200克、幹辣椒5個、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許

　　做法

　　1、茄子洗淨切成長條，用清水浸泡片刻後撈出備用，豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段，大蒜拍破切碎

　　2、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油

　　3、豆角下鍋炸至表皮起皺撈出控油

　　4、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

　　5、加入生抽，耗油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可

　　簡單易做的菜餚方法：紅燒茄子

　　原料：

　　茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、鹽適量、白糖適量、花生油適量

　　做法

　　1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘

　　2、青椒和西紅柿洗淨後切塊

　　3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

　　4、將醃製好的茄子用力汆一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

　　5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香

　　6、聞到蒜香後放入瀝乾水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

　　7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒至西紅柿變軟出現紅色湯汁

　　8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

　　簡單易做的菜餚方法：家常小炒肉

　　原料：

　　主料：豬肉***後臀尖***200克

　　輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克

　　調料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙

　　做法：

　　1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片

　　2、加溼澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻

　　3、放入4成熱油滑散撈出

　　4、鍋內留油少許，放入薑絲、蔥絲、滴醋烹出香味

　　5、下白糖、甜麵醬、黃醬炒出醬香味

　　6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成

　　7、食時，將生蔥絲、麵醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裡即可

　　簡單易做的菜餚方法：家常藕片

　　原料：

　　蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克。

　　做法：

　　1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵，胡蘿蔔削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘。

　　2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。

　　3、加入少許生抽。

　　4、瘦肉變色後盛起備用。

　　5、鍋裡重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身。

　　6、加入黑木耳，翻炒幾下。

　　7、加入藕片，煸炒。

　　8、邊炒邊淋入少量清水。

　　9、煸炒至藕片斷生。

　　10、倒入滑炒過的瘦肉。

　　11、放鹽、白糖調味。

　　12、加入青椒，翻炒均勻。

　　13、淋入水澱粉，翻炒至收幹汁即可。