蘿蔔糕的可口做法

　　蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。你喜歡自己動手做蘿蔔糕?你知道如何做出可口好吃的蘿蔔糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　大米165g，蘿蔔***去皮***250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

　　做法

　　1.大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

　　3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出

　　4.留下溼粉備用***剩下溼粉約為155g***

　　5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲

　　6.燒一鍋開水，加少許鹽***分量外的***，將蘿蔔絲下水焯軟

　　7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分***擠幹後蘿蔔絲重約150g***

　　8.將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中，加入5g油，80g水***視黏稠度慢慢新增至合適***，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

　　9.模具中鋪一張屜籠布

　　10.將拌勻的粉糊倒入模具中

　　11.加蓋錫紙，防止水汽進入

　　12.水開後上屜蒸30-45分鐘***視蘿蔔糕厚度而定***，即可

　　13.取出，晾涼

　　14.切成小塊

　　15.電餅鐺中加少許油***分量外***，燒熱後開煎

　　16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可

　　2

　　材料

　　材料： 羅卜1根 750克

　　粘米粉 280克

　　澄粉 30克

　　*** 水+蘿蔔汁***450ML

　　輔料：香菇5朵素臘腸2根

　　調料：鹽 蘑菇精 白胡椒適量

　　做法

　　1、蘿蔔刮皮擦成絲，蘿蔔汁留用。

　　2、香菇泡發切丁，素臘腸切丁。

　　3、油燒熱，先放香菇爆香。

　　4、再放入素臘腸翻炒。

　　5、放入蘿蔔絲，放鹽、白胡椒、蘑菇精炒到透明，大概十分鐘。

　　6、蘿蔔汁加水共450ML

　　7、將粘米粉、澄粉倒入步驟***6***中攪拌均勻。

　　8、再將拌好的蘿蔔絲倒入漿粉中，攪勻。

　　9、然後倒入容器中，上鍋蒸40分鐘即可。

　　10、涼後冷藏。吃食切片煎香。也可加熱直接吃。相對於糯米做的年糕，粘米粉做的更易消化，也更適合糖尿病患者。

　　3

　　材料

　　玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　***1***把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝乾，加調味料醃泡。

　　***2***把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

　　***3***蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。

　　4

　　材料

　　白蘿蔔1500公克，在來米粉600公克，澄粉60公克，水1800cc，醬油3大匙，鹽1大匙，白胡椒粉1大匙

　　做法

　　1.將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲後，熱鍋倒入5大匙油，燒熱後放入蘿蔔絲，以中火炒軟再加入1000cc水與調味料繼續炒勻。

　　2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入800cc水調勻成米漿後，再分次倒入作法1的鍋中，以小火拌攪至成煳狀。

　　3.將模型內舖上玻璃紙，再倒入作法3的材料裝至八分滿後抹平表面。

　　4.放入蒸鍋中以中大火蒸約50分鐘即可。