無骨鴨爪如何去骨視頻?
鴨腳怎麼去骨
冷卻透後，即可進行脫骨處理。具體方法是，將爪控淨水分，左手拿起一隻爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上順著骨各劃一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然後用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。
無骨鴨腳怎麼去骨
把鴨掌切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。（鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨）
無骨鴨掌怎麼去骨
冷卻透後，即可進行脫骨處理。具體方法是，將爪控淨水分，左手拿起一隻爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上順著骨各劃一道
（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然後用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。
鴨爪怎麼去骨
冷卻透後，即可進行脫骨處理。具體方法是，將爪控淨水分，左手拿起一隻爪，使爪掌心向下，手持小刀，用刀尖在爪的三根趾背上順著骨各劃一道 ，再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然後用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。
怎樣剝完鴨腳的骨，成為無骨鴨掌？
翡翠鴨掌
材料
用料拆骨鴨掌100克，青椒100克，蒜頭、色拉油、紹酒、滷汁、精鹽、味精、水澱粉各適量。
做法
1、青椒去籽、蒂，洗淨後切成塊，投入沸水鍋內焯熟，用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。
2、鴨掌洗淨，一切兩半。
3、炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下鍋煸香，再投入鴨掌、青椒，加入紹酒、味精和少量清湯煮沸，用水澱粉勾芡，翻炒幾下澆上滷汁起鍋即可。
功效
清虛熱，行水補血，健腦開胃，利尿消腫，美容瘦身。
幹鍋無骨鴨掌
食材
主料無骨鴨掌2000g洋蔥250g土豆150g 輔料油適量鹽適量豆豉適量胡椒粉適量孜然粉適量豆瓣醬適量姜適量滷水適量青辣椒50g菜花50g蒜適量
步驟
1.製作無骨鴨掌前還是要把鴨腳板煮熟了，去骨
2.將無骨鴨掌放進滷水中滷開至5分鐘撈起
3.鍋裡油燒開下土豆炸
4.接到放入花菜炸。最後將炸好的菜撈出。
5.在鍋裡剩下的油放入豆豉和豆瓣醬炒香
6.放入洋蔥、姜蒜炒香
7.然後加入清水小火煮5分鐘
8.加入滷好的鴨掌、胡椒粉、少許孜然粉，依然小火煮5分鐘進行收汁
9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
10.加芹菜
11.起鍋前加入花椒麵、海椒面、孜然粉、少許雞精
12.起鍋即食
小貼士
豆豉注意不要放多了。喜歡吃辣的還可以加入小米椒
無骨鴨爪怎麼做好吃
百花釀鴨掌的製作材料：
主料：鴨掌400克
輔料：蝦仁360克,雞蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克
調料：鹽31克,料酒15克,薑汁15克,澱粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克
百花釀鴨掌的特色：
青綠，爽脆，甘香。
教您百花釀鴨掌怎麼做，如何做百花釀鴨掌
1. 鴨掌去膜、去甲，用精鹽25克擦去汙物；
2. 再用生粉擦至白色，漂淨後用水滾至能拆去骨；
3. 取起，漂冷後拆去骨和筋；拆骨後的鴨掌用沸水燙過；
4. 用花生油起鍋，下薑汁酒、淡二湯、精鹽2.5克把鴨煨過，隔起；
5. 待煨過的鴨掌涼後，拍上乾粉，釀上蝦膠；
6. 然後用蛋白掃滑成琵琶形，把火腿茸、芫荽葉放在蝦膠面上；
7. 用武火蒸約4分鐘，熟後過碟；
8. 用花生油起鍋，下菜遠加精鹽2.5克炒至九成熟，隔起；
9. 再起鍋，下菜遠，濺入紹酒5克，芡湯，再加入溼澱粉10克，包尾油炒勻，取起圍於鴨掌旁；
10. 澆芡，用花生油起鍋，濺入紹酒10克，淡上湯；
11. 調入味精、精鹽1.5克、白糖、胡椒粉等味料；
12. 再加溼澱粉10克、麻油、包尾油，拌勻後淋於鴨掌上。
無骨鐵板鴨爪怎麼做
主料
無骨鴨掌
2000g
洋蔥
250g
土豆
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆豉
適量
胡椒粉
適量
孜然粉
適量
豆瓣醬
適量
姜
適量
滷水
適量
青辣椒
50g
菜花
50g
蒜
適量
步驟
1.製作無骨鴨掌前還是要把鴨腳板煮熟了，去骨
2.將無骨鴨掌放進滷水中滷開至5分鐘撈起
3.鍋裡油燒開下土豆炸
4.接到放入花菜炸。最後將炸好的菜撈出。
5.在鍋裡剩下的油放入豆豉和豆瓣醬炒香
6.放入洋蔥、姜蒜炒香
7.然後加入清水小火煮5分鐘
8.加入滷好的鴨掌、胡椒粉、少許孜然粉，依然小火煮5分鐘進行收汁
9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
10.加芹菜~
11.起鍋前加入花椒麵、海椒面、孜然粉、少許雞精
12.起鍋即食
怎樣紅燒無骨鴨爪子
紅燒鴨爪
材料
原料：鴨爪300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；草果洗淨用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮；
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；
3、下入鴨爪，轉大火，將鴨爪平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨爪的兩面煎至微微的焦黃；
4、放入兩小勺料酒，炒勻；
5、再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨爪上色；
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨爪），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出；
7、蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘；
8、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。
無骨鴨爪煮多久
無骨鴨爪煮多久
無骨鴨瓜怎麼烝著吃烝著
無骨鴨爪一般是涼拌的，開水煮熟，添加香菜和調味涼拌著吃味道更加好。