肉末能炒什麼菜好吃?

General 更新 2023年10月15日

肉炒什麼菜好吃

可炒好多菜的

蘿蔔，青菜，筍，鹹菜，蘑菇，豆芽，等。

不妨都做一份，嘗一下，打個分，分高為好吃，

則得分高的，就是本問的答案了。

豬肉配哪些菜燒好吃

燉菜：粉條，大白菜，蘿蔔，冬瓜，等等吧，都是家常菜，自由選擇

炒菜：尖椒炒肉，

菜裡的肉要怎麼炒好吃？

先把瘦肉用少許鹽，生粉，生抽，油放在一起醃製五分鐘。然後再熱油，加入醃製好的肉，大火翻炒一下，肉很快熟的，變色了就差不多了，不然炒久了會變老！炒好後就先盛出，用剩下的油繼續炒青菜，等青菜快好了，再加入肉翻炒一下就可以出鍋了！保證好吃！

肉和什麼菜炒好吃又營養？

從營養成分來看，葷素搭配在營養結構上具有互補性。葷食中沒有的澱粉、纖維素、果膠，在素食中樣樣都有；葷食中沒有維生素C，素食中沒有維生素A；除豆腐乳外，素菜中沒有維生素B12，葷菜特別是肝臟中含有豐富的維生素B12；動物蛋白質的營養價值高於植物蛋白質，二者搭配食用，其生物學價值可明顯提高。從保健角度來看，合理的葷素搭配可以加強食療功效，使之相得益彰。因此燉肉時，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養價值，又能吃出美味健康。

牛肉配土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會刺激胃黏膜。土豆與之同煮，不但味道好，且有著保護胃的作用。

羊肉配生薑：羊肉補血溫陽，生薑有止痛祛風溼等作用。相互搭配，生薑既能去腥羶味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

魚肉配豆腐：魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻恰恰相反，兩者合而食之，可取長補短。其次豆腐含鈣較多，正好藉助魚體內維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率，非常適合老年人和孕婦食用。

雞肉配栗子：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾，更有利於雞肉營養成分的吸收，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。

鴨肉配山藥：老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。

豬肉配洋蔥：洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的“副作用”。其實，豬肉基本屬於“百搭”，配合有滋潤效果的冬瓜、百合等燉食，都是不錯的選擇。

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炒菜時肉怎麼炒好吃

要想使炒出的肉又嫩又好吃，我有一個方法！

1、要選用比較嫩的新鮮豬肉，不能選腿部的肉！

2、在切肉片前，用刀將肉輕輕拍鬆，使肉的內部組織鬆散；

3、一定要手工切肉片，不要用機器切；4、切好的肉片放在碗內，加入些許鹽、味精、還有水澱粉，用手抓捏一會兒，然後放在一邊，使其自然吸收；

5、鍋內放油（最好是熟豬油），放入拍碎的生薑，將油燒至8成熱，把肉片倒入鍋中，用鏟子迅速炒開，使肉片均勻受熱，顏色全部變了之後立即關火，將肉片盛出；

6、鍋中倒入配菜炒至7、8成熟時，倒入肉片稍加翻炒，加入調味料即可出鍋。

這樣炒出的肉片又嫩又滑，非常好吃。配菜可選絲瓜、萵筍、筍瓜等，不宜放醬油！

豬肉與那些菜炒好吃？

豬肉性平，跟大部分的菜都比較合適。

看豬肉的部位可以做不同的菜，如果是瘦肉，更適合炒，和芹菜、青椒之類的蔬菜快炒。

如果是五花肉，更適合燉，豬肉燉粉條、土豆紅燒肉之類的；

如果是豬骨，更適合煲湯。

燻肉炒什麼菜好吃

先用溫水泡個2-3小時。然後可以切片。

1.切薄片：可以同西芹，竹筍，蒜薹等等輔料煸炒，水一定要少放。這樣才會香氣撲鼻。

2.切厚片：清蒸也不錯。輔料可以有素雞，厚百葉，等一些豆製品類通蒸。這樣豆製品可以吸入煙薰肉的味道。

你說的那種可能是時間長了，煙燻加一股油的“hao”味，那就最好不要吃了，即便能吃味道也變了。

做什麼菜不需要肉也好吃

黑椒素排

原料：北豆腐、玉米粒、松蘑、鹽、胡椒粉、澱粉、花椒粉做法：1. 豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎，加入適量的澱粉、鹽、胡椒粉拌勻，澱粉的量以能捏成團為宜。2. 取一塊豆腐泥捏成團，按扁，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。3. 黑椒汁稀釋後煮開，勾芡後淋在素排上即可。

香菇燒凍豆腐

原料：凍豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、蔥做法：1. 凍豆腐薄切三角塊；香菇泡發，切片。2. 坐鍋熱油，放凍豆腐片雙面煎至微黃，撥至一邊，香菇放入鍋，翻炒。3. 加生抽和老抽，翻炒均勻，加少許水，大火煮開，小火悶至水口味基本幹。4. 轉大火，根據自己的口味加糖，繼續大火至水完全收幹，出鍋裝盤時撒上蔥花。

醬燒素雞

原料：素雞（豆製品）、紅彩椒、木耳、胡蘿蔔、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、紹酒、八角、蔥姜做法：1. 素雞肉溫水泡發30分鐘，木耳涼水泡發洗淨，泡發好的素肉和木耳用清水多衝洗幾次控幹撈出，素肉用手一擠去除水分；紅彩椒切菱形塊；胡蘿蔔切片；蔥切圈；薑切片。2. 鍋內做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出濃濃醬香味。3. 放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒，加入木耳、胡蘿蔔片加入半碗水，加入生抽、鹽、白糖調味水開後蓋蓋改小火，略燉。4. 大火收汁，加入紅彩椒塊，翻炒出鍋即可。

素糖醋里脊

原料：素雞、番茄沙司、醋、大蔥、蒜、姜、白糖做法：1. 素雞泡發，攥幹。2. 鍋內倒少許油，將素雞放入鍋內煎炸，炸制金黃色撈出控油待用。3. 鍋內留少許油放入蔥姜煸炒放入番茄醬，倒入素雞煸炒，放入糖、醋、鹽。4. 糖和醋的比例為1:1醋用白醋比較好，生抽和醬油都要放一點，最後大火收汁即可。

素羊肉乾

原料：香菇20朵、油、食鹽1/2茶匙、花椒水1茶匙、香油、白胡椒1/4茶匙、白糖1/2茶匙、孜然粉1.5茶匙、辣椒粉、白芝麻做法：1. 新鮮香菇，把香菇蒂與香菇葉片分開，取香菇蒂，放在溫清水中浸泡10分鐘，洗淨表面灰塵。2. 鍋內放水，大火燒開，放入洗淨的香菇蒂，大火焯煮3分鐘至香菇蒂，撈出，吸乾香菇頭蒂，加入1/2茶匙食鹽、1/4茶匙白胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙自制花椒水、3個1/2茶匙孜然粉、適量辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘。3. 醃好的香菇頭蒂放在一個微波適用的盤子裡，上面覆蓋一層保鮮膜，放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇蒂脫幹水分，取出盤子，撕掉保鮮膜。4. 熟白芝麻裡淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，倒在香菇頭蒂上，用筷子攪拌均勻即可。

賽蟹黃

原料：腐竹80克、胡蘿蔔200克、油2湯勺、食鹽1茶勺、香醋1湯勺、薑汁1湯勺、白糖1湯勺做法：1. 腐竹先用涼水浸泡，下鍋煮軟，撈出，擠幹水分，稍微切碎。2. 生薑、胡蘿蔔洗乾淨颳去皮，榨汁機取渣；胡蘿蔔渣放入平底鍋，用少許油炒至微幹，且色成橘黃。3. 炒鍋內加適量油，放入薑末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣，繼續煸炒，放少許香醋，鹽，再滴幾滴麻油即可。

糖醋素排骨

原料：土豆2個、油條2根、醋2勺、姜3片、蒜4瓣、八角1個、料酒1勺、生抽4勺、植物油1湯勺、大蔥1段、白糖3勺做法：1. 土豆清洗乾淨，去皮，上鍋蒸熟，晾涼，切食指粗的小段。2. 涼油條切5釐米左右的段，鑽個小洞，將土豆塞入油條中。3. 調料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，攪拌均勻，調成碗汁兒。4. 鍋中倒入適量油燒熱，放入1個大料，煸出香味，放入蔥......