南北朝稱麵條是?

General 更新 2023年10月15日

南北朝時期麵條稱為什麼？

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南北朝稱麵條為什麼：

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南北朝稱麵條為什麼？

北京的炸醬麵、龍鬚麵　　南京的小煮麵　　鎮江的鍋蓋面　　山東的福山拉麵　　濟南的打滷麵　　重慶的小面　　河南的燴麵，糊塗麵條，手工面葉，漿麵條，撈麵，熗鍋面，滷麵（俗稱蒸麵條）等　　貴州的腸旺面　　岐山的臊子面　　陝西的油潑面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，扯麵，掛麵。　　山西的刀削麵，悶面　　蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）　　武漢的熱乾麵　　福州的線面　　四川的擔擔麵；渣渣面（羊馬），清湯麵（邛崍），燃面（宜賓）　　上海的陽春麵；　　廣州的餛飩麵（有餛飩、面線合成)竹升面；　　香港的撈麵（不同於北方撈麵）、車仔麵、蝦子面等；　　臺灣的擔仔麵、牛肉麵等。　　安徽的板面　　河北的龍鬚麵、勁面王。　　黃龍溪古鎮的一根面　　北方黃河流域及其以北地區以其為主食，南方多用其作早點。米粉，米線和河粉也是麵條的種類。

南北朝將麵條俗稱什麼?

我國的麵條起源於漢代。那時麵食統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的麵條有片狀的、條狀的。片狀的是將麵糰託在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“餺飥”，“水引”是將筷子般粗的麵條壓成“韭葉”形狀；“餺飥”則是極薄的“滑美殊常”的面片。

隋、唐、五代時期，麵條的品種更多。有一種叫“冷淘”的過水涼麵，風味獨特，詩聖 [被屏蔽廣告]

[被屏蔽廣告]杜甫十分欣賞，稱其“經齒冷於雪”。還有一種麵條，製得有韌勁，有“溼麵條可以繫鞋帶”的說法，被人稱為“健康七妙”之一。

宋、元時期，“掛麵”出現了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。及至明清，麵條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閒情偶寄》中收錄了“五香面”、“八珍面”。這兩種麵條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中製成，堪稱麵條中的上品。

在南北朝時期有種食物叫水引,現代叫什麼

亦稱“ 水引面 ”。亦稱“ 水引餺飥 ”。麵條的別名。《初學記》卷二六引晉範汪《祠制》：“孟秋下雀瑞，孟冬祭下水引。” 清俞正燮《癸巳存稿·麵條子》：“麵條子，曰切面、曰拉麵、曰索麵、曰掛麵，亦曰麵湯，亦曰湯餅，亦曰索餅，亦曰水引面。” 清俞正燮《癸巳存稿·麵條子》：“水引餺飥者，湯餅中水引麵條也……水引餺飥之名，則又今之湯餑餑，亦謂之扁食。

東漢稱麵條為什麼？

東漢稱麵條為什麼？煮餅

什麼是南北朝？包括哪些朝代？

南北朝是中國歷史上一個分裂的朝代，分為南朝和北朝。南方的南朝與北方的北朝相互對峙。