做冰淇淋用什麼奶油?

General 更新 2023年10月15日

做冰淇淋用什麼奶油好

做冰淇淋有的用淡奶油，有的用黃油（也叫奶油），前者為濃稠液體、後者常溫下為固體。看做什麼口味的冰淇淋。淡奶油在網上買方便一些，也比超市便宜，雀巢淡奶油250ML的網上7、8元錢；安佳黃油網上18元左右一斤。先找冰淇淋配方，再決定買什麼奶油。

這樣可以麼？

做冰激凌哪種淡奶油最好

想好吃點的話放安佳淡奶油，國產雀巢淡奶油也好，差點的普通鮮奶也可以，調料時候用牛奶不要用水！想要冰碴的口感放水！最好用冰淇淋機，手攪的要放冰箱，1個小時一攪動很累！

做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油，這兩個有什麼區別

步驟裡打發用鮮奶油，直接攪拌用淡奶油，鮮奶油是容易打發的

怎樣用淡奶油做冰淇淋

用料：蛋黃5個全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml

方法/步驟

將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來

迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

END

注意事項

1.一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況

2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。

3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。

4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。

5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將溫度調整回來。

6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。

7.這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。

8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。儘量是全脂，更香滑一些。

怎麼用淡奶油做冰激凌

這是我看到的比較簡單的做法,材料都很容易找,希望對你有幫助

原料:雀巢淡奶油1小合，雞蛋2只，牛奶1小袋，糖適量（大家都用40克）

做法：

1）取2只蛋黃，加入白糖及牛奶攪勻，放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液；

2）淡奶油打發，我只打到半髮狀，因為我用的是四支筷子，累得不行不行的了；

3）將晾涼的蛋液加入打發的奶油中，拌勻；

4）閥入冰箱冷凍室，每半小時攪拌一次，我拌了四次左右，即可食用。

參考資料：www.7kang.com/topic/1817273

怎樣自制冰淇淋？沒有奶油可以用什麼代替麼？

告訴你一道極好吃冰品!而且很好做喲![甜心蜜桃][材料]:桃子(現在是盛產季節) 白糖或者蜂蜜(個人覺得蜂蜜好些!) 果醬(要比較稀一點的草莓和藍莓的最佳)[做法]:(很簡單喲)先將桃子洗乾淨,去皮,切成兩半,去核在煮沸一鍋水(水能把桃子淹著就OK)在水裡加如適量白糖或蜂蜜(依自己口味而定)將桃子放進去煮(煮多久我也沒計算過,大概5分鐘吧,總之別把桃子煮爛了)拿一個空碗,把桃子撈起來瀝掉水放進去,然後放進冰箱冷藏室-至少也要23分鐘後再拿出來喲!-拿出桃子,淋上果醬(配上香草冰淇淋口味更好!),好吃的夏日冰品就做好嘍!(還可以用梨子,味道同樣好)-完全自己打的-

做冰淇淋時打發奶油有什麼作用