牛肉和茄子能一起吃嗎?

General 更新 2023年10月15日

茄子和牛肉能一起吃嗎

可以吃的

原料：

牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。

做法：

1、茄子切成小塊，撒適量鹽醃製十分鐘，把醃出的黑水倒掉，用清水洗乾淨；

2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）；

3、鍋裡倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油（想減肥的請過一遍熱水）；

4、鍋裡留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了；

5、將鍋裡多餘的油倒乾淨，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味；

6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可（豆瓣很鹹了，少加鹽）。

注意：

1、上漿很重要，避免牛肉直接加熱，所以做出的牛肉比較嫩~~不會像橡膠一樣難咬。

2、想減肥的童鞋可以把炸過的茄子用熱水汆一下（大部分的油都出去了~~）。

3、郫縣豆瓣也是很重要的調味料~~加了它，你立刻就會覺得自己的這個菜菜有了川式風味。

牛肉可以和茄子一起吃嗎

當然可以，不會相剋的。專門有道菜叫烤牛肉茄子呢~ 茄子好像是和螃蟹相剋~

茄子能不能跟牛肉一起吃？？？

可以的，牛肉不可與以下食物同食：

牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

牛伐+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利於營養素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

牛肉能和茄子一起吃嗎

牛肉和茄子能在一起吃：

牛肉和茄子的家常菜有：茄子燒牛肉

茄子燒牛肉的做法：

食材主料：牛肉，茄子

輔料：油，鹽，大蒜，雞蛋清，豆瓣醬，姜，糖，料酒，生抽，蔥以及澱粉

步驟：1.將茄子洗淨，切成小塊，並用一小勺鹽，醃製十分鐘，然後用清水洗淨

2.將牛肉洗淨，切成小塊，並用料酒，適量的澱粉以及半個蛋清攪拌均勻

3.鍋中放油，燒熱後將茄子倒入鍋中並加入少許鹽，將茄子中的水分煎出來，然後關火盛出

4.鍋內放適量的油，油熱後將牛肉放入並翻炒，再放入切好的蔥姜及豆瓣醬

5.將油炸後的茄子放入鍋中，和牛肉一起翻炒，並依次加入適量的糖，生抽，及蒜末，翻炒均勻關火即可食用

茄子的營養：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

牛肉的營養：

1.富含肌氨酸，對增長肌肉、增強力量特別有效。

2.含維生素b12，促進支鏈氨基酸的新陳代謝，為人體提供能量。

3.含鐵，是人體必需的礦物質。

4.含丙胺酸，供給肌肉所需的能量。

5.含維生素，增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

牛肉和茄子能一起吃嗎

當然可以了，直接給你個做法。

茄子燒牛肉的做法

1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鐘後將牛肉表面小蘇打用水衝淨，瀝乾水份

2.將茄子洗乾淨，切滾刀塊兒。用廚房紙吸乾表面水分

3.鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久，否則茄子變色，影響賣相

4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和薑絲

5.放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最後添加味精即可

茄子和牛肉能一起吃嗎

當然可以，不會相剋的。專門有道菜叫烤牛肉茄子呢~ 茄子好像是和螃蟹相剋~

茄子能和牛肉一起炒菜吃嗎

熟牛肉炒茄子做法1茄子切好洗淨備用瀝乾水2準備好熟牛肉3鍋裡放油燒至5成熱4將茄子倒入鍋內翻炒2-3分鐘5放入適量的醬油、鹽和水大火燒開6倒入熟牛肉翻炒幾下7換文火慢燒5-8分鐘8加入適量的糖9茄子稍爛後放適量的味精調味即可10出鍋裝盤了注意這道菜主要是茄子要文火燒，加適量的水。

牛肉.菠菜.茄子三者同吃