白砂糖保質期多久?

General 更新 2023年10月15日

散裝白砂糖多長時間過期

白砂糖放久了也要變質！

今年10月1日國家出臺新標準，要求生產商在白砂糖包裝標籤上註明保質期，為白砂糖增加了安全砝碼。

新標準大大調高了白砂糖的生產“門檻”，對白砂糖的衛生指標提出了更高要求。

一方面增加了酵母菌和黴菌兩個項目，對二氧化硫、鉛、砷、菌落總數等指標比老標準更為嚴格，銅項目從標準中刪除，理化要求中的多項指標均進行了修訂。

另一方面尤為關注的是，新標準在標籤中增加了保質期要求。從10月1日起，白砂糖必須在標籤上註明保質期，否則就是違規。確定和標註白砂糖保質期主要是為了對消費者負責，確保消費者身體健康。同時也是保護企業自身利益，敦促企業進一步加強質量意識，建立合理的內控指標，促進企業改造工藝技術、提高產品質量。

以往，不少人對白砂糖有無保質期並不在意，總認為白糖類不會過期。其實，白砂糖也有保質期，過了保質期的白砂糖，塵蟎會增多，過敏體質的人接觸會引起過敏症狀，重金屬含量過高，易破壞人體酸鹼平衡，引發疾病。

白砂糖的保質期是多久

好像從來沒看見過變質的白糖。

白砂糖如果保存得當的話，理論上可以保存10年的（國儲糖一般要放8年才會輪庫的說）。但食品法規定必須標註保質期，所以企業一般會標註1-2年不等的保質期。所以過期的白砂糖如果看起來很乾燥，沒有變質的話，是可以食用的。但存放時間長了會造成蟎和微生物超標的，所以不要直接食用。可以用來做菜或拔絲之類的，高溫處理後就安全了。

白糖能儲存多長時間呢？

白糖不宜久藏。因為白糖極易被嗜甜食的蟎蟲汙染，並可大量繁殖。如果吃了未經加熱汙染了的白糖，蟎蟲可侵入消化道和泌尿道，引起腹痛、腹瀉、尿頻、尿急和尿痛。蟎蟲及其排洩物是很強的致敏原，可引起哮喘等過敏性疾病，因此久藏的白糖一定要加熱後方可食用。食品的保質期是在指定條件下貯存，才能保持品質的期限，但這不是質優的期限。在完整的包裝情況下，食品質量才有保證，如果把包裝打開，保質期則大大縮短。有的食品是在完整的包裝條件下不需冷藏，拆包開啟後必須放在冰箱裡。定型包裝袋中的小袋抗氧化劑或乾燥劑，它的作用是減緩食品變質的速度，拆包後如果當天吃不完。就不要把這包小袋丟掉，並放入扣緊開口的袋中或密閉的聽、罐裡，避免抗氧化劑或乾燥劑袋直接接觸食品。

細砂糖的保質期多久

包裝袋上有。根據《食品標識管理規定》，四類食品可以免標保質期，包括食醋、食用鹽、固態食糖和乙醇含量≥10%的飲料酒。

《白砂糖》國家標準GB317—1998沒有對保質期做出規定。

一般認為，這就相當於18個月。

白糖能存放多久？

如果保存得當的話，理論上可以保存10年的（國儲糖一般要放8年才會輪庫的說）。但食品法規定必須標註保質期，所以企業一般會標註1-2年不等的保質期。所以過期的白砂糖如果看起來很乾燥，沒有變質的話，是可以食用的。但存放時間長了會造成蟎和微生物超標的，所以不要直接食用。可以用來做菜或拔絲之類的，高溫處理後就安全了。

打開了包裝的白糖能保存多久

白糖不宜久藏。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，極易被嗜甜食的蟎蟲汙染，並可大量繁殖。蟎蟲及其排洩物是很強的致敏原，可引起哮喘等過敏性疾病，因此久藏的白糖一定要加熱後方可食用。

食品的保質期是在指定條件下貯存，才能保持品質的期限，但這不是質優的期限。在完整的包裝情況下，食品質量才有保證，如果把包裝打開，保質期則大大縮短。

白砂糖添加多了會影響保質期嗎

食品在貯存中，極易受微生物侵襲而腐敗變質。引起食品腐敗變質的因素較多，主要有化學、生化和微生物等因素，其中微生物佔主導作用。要延長食品的保質期就要殺死微生物或抑制其生長繁殖，因此，我們可以從以下幾方面入手來延長食品的保質期。 1、採用適當的熱處理或低溫處理。溫度是影響微生物生長與存活的最主要因素之一。任何微生物都有其最適溫度範圍，高於或低於此溫度，微生物的生長受到抑制。多數細菌、酵母、黴菌的營養細胞和病毒在50～60℃10min可致死，有的更敏感，有的則相反，因此可以採用高溫處理，使微生物熱致死以延長食品的保質期。在0℃以下時，微生物體內水分凍結，生化反應無法進行而停止生長，有的甚至會死亡，故低溫保藏食品也是較常用的方法。 2、調節體系的ph值。體系的ph值對微生物的生命活動影響很大，每種微生物都有其最適ph值和一定的ph範圍。大多數細菌的最適ph為6.5-7.5，放線菌最適ph為7.5-8.0，酵母和黴菌則適於ph5.0-6.0的酸性環境。ph4.3以下，除酵母、黴菌仍有增殖外，細菌基本無繁殖能力。所以，在不影響口感的前提下，降低體系的ph值是延長食品保質期的方法之一。 3、降低體系的水分活度。食品的腐敗與食品中的水分含量有關，但腐敗程度並不與水分含量成比例，而水分活度的大小更能說明食品發生腐敗的問題。水分活度越大，食品內自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現腐敗變質的問題。所以，降低水分活度是延長食品保質期的手段之一。常採用的方法之一是乾製，乾製後水分含量低，水分活度也小；另一種常用的方法是加糖、鹽醃製，蔗糖和食鹽都是親水物質，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。 4、降低體系的氧含量。微生物的增殖需要不同的氣體環境，在有氧的環境中，黴菌、酵母和細菌都能引起食品變質，而缺氧時，引起變質的只能是酵母和細菌，高濃度co2和n2可抑制微生物生長。所以，可採用真空包裝或真空充氮包裝來延長食品的保質期。 5、提高體系的滲透壓。微生物的細胞膜屬半透膜，當微生物細胞置於高滲透環境中，水將通過細胞膜從低濃度的細胞內進入細胞周圍的溶液中，造成細胞脫水而引起質壁分離，使細胞不能生長甚至死亡。所以，一般採用高濃度的鹽和糖來保存食物。糖的濃度通常為50-70%，鹽的濃度為10-15%。 6、對食品進行適當的電磁波處理。某些波長的電磁波如x射線、微波、紫外線、放射性同位素射線等均具有殺滅微生物的能力。雖然這方面的應用還未完全展開，但在某些食品上已有了一定的應用，也是延長食品保質期的一種方法。 7、添加適當的防腐劑。添加食品防腐劑是延緩食品變質的有效手段之一。防腐劑一般分為化學合成品和天然品，其中化學合成品又分為酸型、酯型和無機防腐劑，在實際生產上應用較多。天然品包括植物源、動物源、微生物源、礦物源防腐劑以及一些天然有機物。

白糖有保質期嗎