硝水可以用什麼代替?

什麼方法代替硝水做滷菜

滷菜增加色感的方法有三種。一、用紅曲。二、用黑醬油膏。三、將白糖烤成焦糖。

硝水可以用葡萄糖替代嗎？ 20分

不行的

家裡做滷肉自己吃,可以不用硝水用葡萄糖代替嗎?

滷肉加硝是為了顏色好看，其實可以用葡萄糖，也可以讓顏色好看，營養會更豐富

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硝水是什麼

含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液叫硝水 。用於肉製品上色，以使醃肉變紅 。

食用的硝水也叫亞硝酸鹽,是一種食品添加劑,用量是千分之0.5克!

什麼叫食用的硝水，有圖片嗎？像麵粉一樣嗎？

食用的硝水也叫亞硝酸鹽,是一種食品添加劑,用量是千分之0.5克!　　亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。　　由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。　　亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。

食品使用硝水是否違法

是的

為什麼一般滷菜中不允許加“硝水”

因為會對人產生危害的！